Doce de casca de laranja cristalizada: Receita maravilhosa!

O Doce de casca de laranja cristalizada é uma excelente opção de receita pra você preparar em sua casa, é prático e muito saboroso, sendo uma sugestão perfeita pra sobremesa. Abaixo você vai encontrar a lista de ingredientes e o passo a passo simplificado, não esqueça de enviar o feedback de vocês pra gente, através dos comentários na nossa página.

Ingredientes:

• Casca de 3 laranjas médias
• 1 xícara de açúcar (160 gramas)
• 1 pau de canela
• 3 cravos-da-Índia

Modo de preparo:

Lave bem as cascas de laranja e corte-as em tirinhas com mais ou menos o mesmo tamanho.

Dica: as cascas de laranja podem ser aproveitadas depois do preparo de, por exemplo, um suco de laranja natural ou bolo de laranja sem casca. Esta receita também pode ser preparada igualmente com casca de limão!

Como tirar amargo da casca de laranja? Coloque as tirinhas de casca de laranja numa panela, cubra com água filtrada e leve ao fogo médio. Deixe ferver por 1-2 minutos e escorra.

Repita esse procedimento mais 2 vezes, de modo a eliminar o amargor das casca de laranja, presente na parte branca das cascas.

Dica: uma alternativa a ferver as casquinhas de laranja tantas vezes consiste em, após cortá-las em tirinhas, deixá-las de molho em água por 1 noite na geladeira. No dia seguinte escorra essa água e ferva apenas uma vez na panela do jeito indicado acima.

A seguir adicione o açúcar, a canela e os cravos para preparar a casquinha de laranja cristalizada e aromatizada. Cozinhe no fogo médio-baixo, mexendo por 5 minutos com uma colher até obter o ponto pérola (108 °C).

O que é ponto pérola? Esse é um tipo de ponto de calda de açúcar necessário, neste caso, para conseguir uma casca de laranja cristalizada sequinha! Você saberá que a calda de açúcar atingiu o ponto pérola quando, após derreter completamente, se formarem bolhinhas de ar consistentes.

Dica: você também saberá que o ponto pérola foi atingindo quando, ao levantar a colher, o açúcar escorre formando uma pequena bolinha na ponta da colher.

Após o passo anterior, desligue o fogo e transfira a casquinha cristalizada para uma assadeira limpa e seca. Espalhe bem e reserve em local fresco e seco até secar completamente (1-2 horas, dependendo da umidade do ambiente).

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Estão prontas suas cascas de laranja cristalizadas caseiras! Elas ficam crocantes e muito gostosas, armazene num pote tampado ou em saquinhos fechados por até 15 dias, fora da geladeira, para manter essa crocância.