Doce de Limão da Roça: Sugestão perfeita pra servir na sobremesa!

No vasto universo da culinária brasileira, encontramos verdadeiros tesouros regionais que encantam o paladar e contam histórias de tradição. O doce de limão da roça é um desses tesouros, uma sugestão perfeita para servir na sobremesa e transportar seus convidados a uma experiência única de sabores e aromas. Veja a lista de ingredientes e mãos à obra, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, nós ficaremos felizes com a opinião de todos vocês.

Ingredientes da receita de doce de limão

• 60 limões-cravo verdes
• água (o quanto baste)
• 1/2 copo americano de sal
• 1 colher de chá de corante alimentício verde (dissolvido em 100 ml de água)
• 1,5 kg de açúcar
• cravo-da-índia a gosto

Modo de preparo

1. Retire bem superficialmente a casca dos limões-cravo usando uma faca afiada ou uma lixa grossa, tirando a parte verde.
2. Corte os limões em 4 bandas, mas sem chegar até o final no corte, obtendo uma espécie de flor.
3. Com muito cuidado, retire a polpa do limão de modo a deixar as cascas intactas. Faça isso em cima de uma bacia, para aproveitar o suco.
4. Coloque as cascas do limão em forma de pétala em uma bacia com água o suficiente para que eles fiquem submersos.
5. Em outra bacia, coloque 3 litros de água e o sal e passe as cascas de limão para essa bacia.
6. Tampe a bacia e deixe descansar por 12 horas para ir tirando o amargor.
7. Descarte a água e deixe de molho apenas em água, trocando de 3 em 3 horas até provar e sentir que a casca não está mais amarga.
8. Em uma panela, coloque as cascas de limão para cozinhar em bastante água.
9. Assim que os limões estiverem firmes (al dente), reserve as cascas de limão em uma bacia.
10. Em outra panela, coloque 3 litros de água, o corante alimentício verde e o açúcar.
11. Assim que a calda ferver e engrossar antes do ponto de fio, coloque as cascas de limão e o cravo-da-índia.
12. Deixe ferver por alguns minutos até a calda espessar e chegar em ponto de fio.
13. Armazene em um pote de vidro esterilizado e armazene na geladeira.
14. Agora é só saborear essa delícia de doce de limão!

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Ao servir o doce de limão da roça, você não está apenas oferecendo uma sobremesa, mas compartilhando um pedaço da riqueza culinária brasileira.