Empadão cremoso de frango com Massa perfeita: Receitinha ideal pra você servir no lanche!

Quando se trata de comfort food, poucas receitas conseguem rivalizar com o empadão cremoso de frango. Com sua massa delicada e saborosa, recheio cremoso e pedaços suculentos de frango, essa iguaria conquistou corações ao redor do mundo. Nessa matéria você vai aprender a fazer uma receita que combina uma massa perfeita com um recheio irresistível, ideal para servir no lanche ou em qualquer ocasião especial. Confira o passo a passo abaixo e mãos na massa.

Ingredientes da receita de empadão cremoso de frango

Para o recheio

• azeite
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 tomate médio picado 
• ½ xícara de chá de extrato de tomate 
• 500g de frango cozido e desfiado
• ½ xícara de chá de milho (sem a água)
• ½ xícara de chá de ervilha (sem a água)
• sal, orégano, pimenta calabresa e páprica defumada a gosto
• 2 colheres de sopa de azeitona picadas 
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• cheiro verde a gosto

Para a massa

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo 
• 1 pitada de sal
• 1 tablete (100g) ou 8 colheres de sopa de manteiga 
• 2 gemas peneiradas
• água gelada q.b. (cerca de 100ml)

Para a montagem

• requeijão cremoso ou cheddar a gosto
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo

Do recheio

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione o tomate e refogue até murchar levemente.
3. Acrescente o extrato de tomate e refogue mexendo essa mistura por 1 minuto.
4. Adicione o frango e mexa bem.
5. Adicione o milho e as ervilhas e tempere com o sal, o orégano, a pimenta calabresa e a páprica defumada.
6. Coloque as azeitonas e depois de refogar tudo, adicione o creme de leite e misture.
7. Desligue o fogo quando o frango estiver cremoso, mas não muito líquido e finalize com o cheiro verde. 
8. Reserve para deixar esfriar.

Da massa

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e a manteiga.
2. Amasse os blocos de manteiga fazendo com que a farinha também seja incorporada na mistura.
3. Quando a mistura formar uma espécie de farofinha, adicione a gema e continue com o processo de amassar com as pontas dos dedos para incorporar a gema à massa.
4. Adicione a água bem aos poucos, e a cada adição, misture a massa até chegar no ponto desejado, uma massa lisa, que não gruda nas mãos (faça o teste: pegue um pedaço da massa e puxe com as duas mãos, uma para cada lado; se a massa estiver ‘puxenta’, com glúten desenvolvido, é sinal de que passou do ponto; se for um corte seco com a massa quebradiça, está no ponto correto).
5. Cubra a massa e leve à geladeira por meia hora para descansar.

Da montagem

6. Modele a massa em uma forma com fundo removível com uma espessura média. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa.
7. Com o recheio bem frio, coloque na forma sobre a massa e finalize com o requeijão ou o queijo cheddar por cima do recheio de frango.
8. Abra uma tampa para o empadão com o restante da massa com o auxílio de um rolo, colocando a massa entre dois plásticos para facilitar.
9. Posicione a massa por cima do empadão e acomode bem a tampa, retirando o ar e fechando bem as bordinhas. 
10. Pincele uma gema por cima e leve o empadão ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos.
11. Retire do forno, espere esfriar por fora e desenforme.
12. Sirva e saboreie esse empadão cremoso de frango maravilhoso!

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