Esfiha de carne com massa que não vai trigo e nem leite: Receita ideal para o lanche

Em busca de uma alternativa saborosa e mais leve para o tradicional lanche árabe? A esfiha de carne é um prato amado por muitos, mas as versões tradicionais podem não ser adequadas para todos, especialmente para quem tem intolerância ao glúten ou à lactose. Pensando nisso, trazemos uma receita de esfiha de carne com massa que não leva trigo nem leite, ideal para quem procura opções mais inclusivas sem sacrificar o sabor.

Ingredientes da receita de esfiha de carne

Para a massa

• 330 gramas de batata cozida e amassada
• 440 gramas de farinha de arroz
• 150 ml de água morna
• 90 ml de óleo
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 2 colheres(sopa) de açúcar
• 1 colher(sobremesa) de sal
• 1 gema para pincelar

Para o recheio

• 1 tomate picado
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 300 gramas de carne moída
• 2 colheres(sopa) de óleo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Do recheio

1. Numa panela coloque o óleo, leve em fogo médio, adicione a cebola, o alho amassado e deixe dourar.
2. Acrescente a carne moída e deixe refogar até ficar bem soltinha. Coloque o tomate picado, sal, pimenta do reino, misture bem e refogue por 2 minutos.
3. Adicione o cheiro verde, misture para agregar e retire do fogo.

Da massa

1. Coloque numa vasilha a água morna, o fermento biológico, o açúcar e mexa para dissolver, adicione o óleo, o sal e misture para agregar.
2. Acrescente a batata cozida e amassada, misture um pouco mais, coloque a farinha de arroz, aos poucos, misturando bem até o ponto de amassar.
3. Amasse bem até obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos. Modele uma bola com a massa, cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos.
4. Depois desse tempo, disponha a massa numa bancada polvilhada com farinha de arroz, e divida em porções de 50 gramas cada.
5. Pegue uma porção de massa e abra com um rolo na bancada modelando um disco.
6. No centro desse disco de massa, coloque uma porção do recheio, dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio e formando um semicírculo.
7. Pressione bem as bordas para selar, depois dobre um lado da esfiha em direção ao centro, formando um triângulo. Aperte novamente para selar.
8. Repita o processo dobrando o outro lado da esfiha em direção ao centro, modelando um triângulo.
9. Faça esse processo com o restante da massa e disponha as esfihas numa assadeira untada e polvilhada com farinha de arroz.
10. Deixe descansar por 30-40 minutos ou até dobrar de volume. Pincele com gema e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos!
11. Retire do forno e se delicie com essa maravilhosa esfiha de carne!

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Dicas:

A farinha de arroz confere à massa uma textura leve e saborosa, além de ser ótima alternativa para quem busca evitar o trigo.

Essa receita pode ser adaptada para recheios vegetarianos, substituindo a carne moída por legumes refogados ou proteína vegetal.

As esfihas podem ser congeladas antes de assar, sendo uma excelente opção para lanches rápidos e saudáveis.

Com esta receita de esfiha de carne com massa que não leva trigo nem leite, você tem uma opção deliciosa e inclusiva para o lanche, garantindo sabor e saúde para todos à mesa. Experimente e surpreenda-se com o quão saborosas e leves podem ser estas esfihas alternativas!