Fígado acebolado da Tia Marleide: Receitinha simples e deliciosa

O fígado acebolado é um prato clássico na culinária de muitos lugares, mas tem um sabor especial quando vem acompanhado de uma receita de família. A receita de Fígado Acebolado da Tia Marleide é um exemplo perfeito de como um prato simples pode ser transformado em uma refeição saborosa e reconfortante. Aqui está como você pode trazer esse toque caseiro para sua mesa com facilidade.

Ingredientes:

• 500g de fígado bovino, cortado em tiras
• 3 cebolas grandes, fatiadas
• 3 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de farinha de trigo (para empanar)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo ou azeite para fritar
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Preparando o fígado: Comece limpando o fígado, retirando qualquer película ou veias mais grossas. Corte-o em tiras não muito finas para que não se desfaçam durante o cozimento. Tempere as tiras com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. Empanando: Coloque a farinha de trigo em um prato e passe as tiras de fígado na farinha, certificando-se de que estão bem cobertas. Isso ajuda a criar uma leve crosta que enriquece a textura do prato.

3. Fritando o fígado: Aqueça uma boa quantidade de óleo ou azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o fígado empanado e frite até que estejam dourados e crocantes de ambos os lados. Não sobrecarregue a frigideira para evitar que o fígado cozinhe demais e fique duro. Retire o fígado frito e reserve em um prato coberto com papel toalha.

4. Preparando as cebolas: Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo se necessário e coloque as cebolas fatiadas. Refogue até que fiquem macias e caramelizadas, o que deve levar cerca de 5 a 7 minutos. Adicione o alho picado nos últimos dois minutos para que ele libere seu aroma sem queimar.

5. Finalizando o prato: Retorne o fígado à frigideira com as cebolas e alho, misture bem para que os sabores se combinem. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

6. Servindo: Transfira o fígado acebolado para uma travessa, salpique com salsinha picada e sirva imediatamente. Este prato é perfeito para acompanhar uma porção de arroz branco fresquinho ou uma salada verde simples.

Dicas:

Se desejar suavizar o sabor forte do fígado, você pode deixar as tiras de molho em leite por algumas horas antes de cozinhá-las. Isso ajuda a cortar o sabor intenso e deixa a carne mais macia.
A chave para um fígado acebolado perfeito é não cozinhar demais o fígado, pois isso pode torná-lo duro e seco. Monitorar o fogo e o tempo de cozimento garante um resultado suculento e delicioso.

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O Fígado Acebolado da Tia Marleide é mais do que uma refeição; é uma tradição que aquece o coração e agrada o paladar, provando que receitas simples muitas vezes carregam os sabores mais marcantes e memoráveis.