Frango à Napolitana: Receitinha perfeita pra servir na refeição em família!

O Frango à Napolitana é uma excelente opção de receita pra você preparar em sua casa e servir na refeição em família, essa receita é fácil de preparar, pois combina ingredientes simples, como frango, extrato de tomate, palmito, queijo parmesão e temperos, resultando em um prato suculento e cheio de sabor. Confira o passo a passo abaixo e mãos na massa.

Ingredientes da receita de frango à napolitana

Para o frango

• ¼ xícara (chá) de pimentão verde picado
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• ½ colher (sopa) de alho picado
• 1 colher (chá) de sal
• ½ xícara (chá) de cebola ralada
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de caldo do cozimento do frango
• 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 colher (sopa) de manteiga

Para o creme de palmito

• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 caixinhas de creme de leite
• ¼ xícara (chá) de fécula de batata
• 5 xícaras (chá) de caldo do cozimento ou água
• 3 gemas peneiradas
• 2 xícaras (chá) de palmito picado

Para a montagem

• 70g de queijo parmesão ralado
• 180g de muçarela fatiada
• 3 claras batidas em neve

Modo de preparo

Inicie refogando o alho, a cebola e o pimentão numa panela contendo manteiga e azeite. Coloque o extrato de tomate e o frango desfiado, misturando.

Utilize sal, pimenta-do-reino, orégano e colorau para temperar.
Coloque o caldo de cozimento do frango, misture e tire do fogo. Deixe reservado.

Ponha creme de leite, gemas e fécula de batata numa panela sem estar no fogo e mexa. Utilize sal e pimenta-do-reino para temperar.

Acrescente o palmito e o caldo de cozimento do frango. Coloque no fogo e misture até ficar cremoso. Cubra um refratário de vidro com uma camada do creme de palmito.

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Distribua o frango todo e com o que restou do creme, cubra o frango. Monte uma camada de muçarela fatiada. Distribua homogeneamente as claras em neve. Salpique parmesão ralado.

Asse em forno a 180°C, pré-aquecido, durante 30 minutos ou até dourar. Agora você já pode servir e aproveitar seu irresistível frango à napolitana! Bom apetite.