Macarrão à carbonara cremoso: Receitinha perfeita pra você servir na refeição

Na vasta paisagem da culinária italiana, o macarrão à carbonara cremoso se destaca como um prato clássico e reconfortante. Neste artigo, exploraremos uma versão cremosa dessa delícia, adicionando um toque irresistível à receita tradicional. Prepare-se para uma experiência gastronômica única, repleta de sabores autênticos e texturas indulgentes. Confira o passo a passo e mãos na massa.

Ingredientes da receita de macarrão à carbonara 

• 4 gemas
• 250 gramas de bacon picado em cubinhos
• 200 gramas de macarrão tipo espaguete 
• Água fervente o quanto baste para cozinhar o macarrão
• 150 gramas de queijo parmesão ralado 
• 1/3 colher(chá) de pimenta do reino 
• 2 conchas da água do cozimento do macarrão
• ½ colher(chá) de sal 
• 1 fio de azeite

Modo de preparo 

1. Numa tigela coloque as gemas, adicione o queijo parmesão ralado, a pimenta do reino, e misture bem até obter uma pastinha homogênea. Reserve.
2. Na frigideira, coloque um fio de azeite, adicione o bacon picado, leve em fogo baixo, e deixe fritar lentamente, para que o bacon frite totalmente. Retire do fogo e reserve.
3. Na panela com água fervente e em fogo médio, coloque 2 colheres(sopa) da gordura do bacon frito, o sal, o espaguete, e deixar cozinhar até ficar al dente. 
4. Com o auxílio de uma escumadeira transfira o macarrão cozido para frigideira onde está o bacon frito e adicione a pastinha de gemas.
5. Em seguida coloque 1-2 conchas da água do cozimento do macarrão e mexa bem, sem parar, para envolver todo o macarrão com os demais ingredientes. 
6. Se necessário coloque mais água do cozimento. É fundamental que a água esteja bem quente, e mexer rapidamente, para que as gemas não cozinhem.
7. Sirva em seguida esse espetáculo de macarrão à carbonara!

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Dicas:

Experimente usar um queijo pecorino ralado em conjunto com o parmesão para um sabor mais autêntico. Acrescente pimenta-do-reino moída na hora para um toque picante.

O macarrão à carbonara cremoso é uma evolução deliciosa de um clássico amado por muitos. Ao seguir esta receita, você trará uma explosão de sabores para a sua mesa, transformando suas refeições em verdadeiros momentos de prazer gastronômico. Surpreenda-se com a simplicidade e sofisticação desse prato que certamente conquistará o seu coração e o paladar de todos que tiverem o privilégio de degustá-lo.