Pamonha na Pressão: Receita que meus familiares sempre me pedem pra fazer na Festa Junina

A pamonha é um dos pratos mais tradicionais das festas juninas no Brasil, uma iguaria que remete à cultura e ao sabor da roça. Embora a forma clássica de preparar pamonha envolva cozimento em banho-maria, a pamonha na pressão é uma variação moderna e prática que tem feito sucesso, especialmente durante as festividades juninas. A seguir, veja como preparar essa delícia que sempre é um sucesso nas reuniões familiares.

Ingredientes:

• 12 espigas de milho verde
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 pitada de sal
• 100g de manteiga derretida
• 1/2 xícara de chá de leite de coco
• Palhas de milho para embalar (opcional)

Modo de Preparo:

Preparação do Milho: Descasque o milho, cuidando para manter as palhas inteiras se desejar usar para embalar. Rale as espigas ou corte os grãos rente ao sabugo e bata no liquidificador junto com o leite de coco até formar um creme homogêneo.

Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela, misture o creme de milho, a manteiga derretida, o açúcar e o sal. Mexa bem até que tudo esteja bem incorporado.

Preparação na Panela de Pressão: Se for usar as palhas para embalar, faça trouxinhas amarrando-as com tiras da própria palha. Se não, você pode colocar diretamente na panela de pressão. Coloque um copo de água no fundo da panela de pressão. Se estiver usando as palhas, disponha as trouxinhas na panela. Caso contrário, despeje a mistura diretamente na panela e feche bem. Cozinhe na pressão por cerca de 50 minutos após começar a chiar.

Finalização: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Se usou as palhas, retire as pamonhas e deixe esfriar um pouco antes de servir. Se cozinhou diretamente na panela, espere esfriar e corte em pedaços.

Dicas e Variações:

Pamonha Salgada: Para uma versão salgada, omita o açúcar e adicione queijo curado ralado ou pedaços de linguiça calabresa ao creme de milho.

Consistência: Para uma pamonha mais firme, adicione 1 colher de sopa de amido de milho ao creme.

Serviço: A pamonha na pressão é ótima tanto quente quanto fria, e pode ser servida como sobremesa ou lanche.

Veja também: Torta de Maracujá da tia Luciene: Receitinha que faz sucesso entre os amigos e familiares

Esta receita de pamonha na pressão não apenas simplifica o processo de cozimento mas também mantém o sabor tradicional que todos adoram. Perfeita para as festas juninas ou qualquer outro encontro familiar, essa receita é garantia de pedidos repetidos a cada reunião. Experimente e veja por que esta versão tem sido um sucesso absoluto.