Lasanha bolonhesa de Domingo: Meus familiares sempre pedem pra fazer

Nos rituais gastronômicos familiares, há algo especial na Lasanha Bolonhesa de Domingo que transcende a mera refeição. É um prato que vai além do simples ato de alimentar o corpo; é uma experiência que alimenta a alma e cria memórias duradouras ao redor da mesa. Confira o passo a passo e mãos na massa.

Ingredientes da receita de lasanha bolonhesa

Para a lasanha

• presunto fatiado (a gosto)
• queijo muçarela fatiado (a gosto)
• 1 pacote de massa fresca de lasanha (500 g)

Para o molho bolonhesa

• azeite de oliva
• salsinha e cebolinha picadas (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 dente de alho picado
• água o quanto baste
• 1/2 cebola picada
• carne moída (500 g a 600 g)
• 1 sachê de molho pronto de tomate
• sal (a gosto)

Para o molho branco

• 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
• 1 litro de leite integral
• noz-moscada (a gosto)
• 2 colheres (sopa) cheias de manteiga ou margarina
• sal (a gosto)

Modo de preparo

Do molho bolonhesa

1. Aqueça uma panela no fogo e acrescente um fio de azeite, cebola, alho e a carne moída.
2. Mexa, junte o sal e refogue, mexendo até ficar soltinha.
3. Agregue a cenoura ralada, o extrato de tomate, o molho de tomate e um pouco de água.
4. Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos, para apurar o molho.
5. Inclua o cheiro-verde picado, mexa e reserve.

Do molho branco

1. Aqueça uma panela no fogo e adicione a manteiga, derretendo-a.
2. Junte a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada, e mexa para cozinhar num pouco.
3. Entre com o leite aos poucos e vá mexendo sempre com um fouet, deixando cozinhar por uns 10 minutos, até dar uma engrossada. Deixe reservado.

Da montagem

1. Pegue um refratário de vidro (30 cm x 22 cm x 0,6 cm de altura) e faça uma camada de molho branco, seguida de uma camada de masa de lasanha, depois uma camada de molho bolonhesa, uma camada de presunto e uma camada de muçarela.
2. Repita a camadas até finalizar, terminando com uma camada de muçarela. Cubra com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 25 minutos.
3. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos.
4. Retire, remova o papel-alumínio, aguarde amornar, sirva e aproveite sua saborosa lasanha bolonhesa!

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Esta lasanha não é apenas uma receita; é uma tradição que passa de geração em geração. A cada Domingo, ela se torna a âncora que une a família em torno da mesa, proporcionando um refúgio reconfortante no fim de semana.