Pão Maria entupida: Um Pão doce com recheio de creme que é maravilhoso!

Quem não gosta de um bom pão doce? E se ele for recheado com um creme delicioso? Pois é, o Pão Maria Entupida é uma verdadeira tentação para os amantes de pães e doces. Nessa matéria vamos explorar esse quitute incrível que conquistou o paladar de muitos e se tornou uma verdadeira estrela nas padarias ao redor do mundo. Confira o passo a passo abaixo e mãos na massa, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, ficaremos felizes com a opinião de todos vocês.

Ingredientes da receita de pão Maria entupida

Para o recheio

• 3 gemas peneiradas
• 2 colheres(sopa) de maisena
• ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 250 ml de leite

Para a massa

• 1 ovo
• 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres(sopa) cheias de açúcar
• 2 colheres(sopa) cheias de margarina sem sal
• 30 gramas de fermento biológico fresco
• Água o quanto baste para dar o ponto
• 1 pitada de sal
• Gema para pincelar

Para a montagem

1. 10 forminhas de alumínio para canoli – 11 cm x 2 cm

Modo de preparo

Do recheio

1. Numa panela coloque o leite e a maisena e misture bem para dissolver totalmente. Adicione o açúcar, o leite condensado, o creme de leite e as gemas.
2. Misture tudo muito bem para incorporar os ingredientes. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos.
3. Retire do fogo, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar muito bem.

Da massa

1. Numa tigelinha misture o fermento biológico fresco com o açúcar para otimizar e obter uma pastinha. Também é uma forma de testar o fermento. Reserve.
2. Coloque numa tigela, a farinha de trigo, o ovo, a pastinha de fermento+açúcar e o sal. Misture muito bem com as mãos, até o ponto de amassar.
3. Transfira para uma bancada, adicionando a água até dar o ponto de uma massa homogênea.
4. Acrescente a manteiga e sovem muito bem para incorporar e obter uma massa lisa e homogênea.
5. Divida essa massa em 10 porções iguais (65 gramas cada), modele bolinhas e disponha numa assadeira. Cubra com plástico filme e deixe descansar até dobrar de volume.
6. Depois desse tempo, pegue uma bolinha de massa, abra com as mãos e modele um retângulo grande.
7. Em seguida abra um pouco mais com um rolinho numa espessura fina. O tamanho final do retângulo deve ser menor que a forminha para canoli.
8. Com o auxílio de um cortador de pizza, corte metade desse retângulo em tirinhas de 1 cm de largura.
9. Disponha a forminha para canoli, forrada com papel manteiga, sobre esse retângulo de massa e enrole como um rocambole.
10. Repita esse processo com todas as bolinhas de massa. É importante cobrir os tubinhos de alumínio com papel manteiga para a massa não grudar após assar.
11. Disponha os rolinhos de massa numa assadeira untada e enfarinhada ou com tapete culinário, cubra com plástico culinário e deixe dobrar de volume.
12. Após esse tempo, pincele os rolinhos com gema e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20-25 minutos.
13. Retire do forno, deixe amornar, empurre o tubinho de alumínio, desenforme os pãezinhos e remova o papel manteiga.

Montagem

1. Coloque o recheio num saco de confeitar com bico estrela ou perlê, ou corte a pontinha.
2. Pegue um pãozinho, coloque bastante recheio de um lado até a metade, vire o outro lado e complete com mais recheio. Faça isso com todos os pãezinhos.
3. E o pão Maria entupida mais espetacular do mundo ficou prontinho!

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