Pudim de Pão maravilhoso: Sempre que sobra pão, eu faço aqui em casa

O pudim de pão é uma daquelas receitas que evocam aconchego e tradição, transformando simples sobras de pão em uma sobremesa deliciosa e reconfortante. Esse doce, de origem humilde e criativa, é a solução perfeita para aproveitar aqueles pães amanhecidos que sobram na cozinha, demonstrando que é possível dar uma nova e deliciosa vida aos alimentos que, à primeira vista, parecem ter perdido seu apelo. Além de ser uma prática sustentável, o pudim de pão é uma prova de que a culinária pode ser surpreendentemente inventiva e deliciosa, mesmo com os ingredientes mais simples. Aqui em casa, ele se tornou a resposta padrão para os dias em que nos deparamos com pão excedente. A seguir, compartilho a receita desse pudim maravilhoso que nunca deixa de encantar quem o prova.

Ingredientes da receita de pudim de pão

Para a calda de caramelo

• ½ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar cristal

Para o pudim de pão

• 3 ovos inteiros
• 600ml de leite integral
• 2 pães franceses grandes dormidos cortados em pedaços ou 3 pequenos
• 500g de doce de leite
• água quente o quanto baste e gotinhas de vinagre (para o banho-maria)

Obs.: A medida da xícara é 240ml.

Modo de preparo

Da calda de caramelo

1. Leve uma panela ao fogo com 1 xícara (chá) de açúcar cristal e não mexa até começar a derreter.
2. Assim que começar a derreter nas beiradas, vá mexendo com uma espátula, em fogo baixo para não deixar queimar.
3. O caramelo estando dissolvido, entre com ½ xícara (chá) de água, despejando cuidadosamente e mexa por vezes, até os torrões de açúcar derreterem.
4. Desligue o fogo, deixe essa calda esfriar e ela estará pronta para ser utilizada!

Do pudim de pão

1. Adicione no liquidificador: os ovos, o leite, os pães e o doce de leite.
2. Bata super bem, para homogenizar.
3. Despeje a calda já fria em uma forma de furo central (20cm de diâmetro) e espalhe com uma espátula, para caramelizá-la toda.
4. Posicione uma peneirinha sobre a forma e despeje a mistura do pudim, para garantir que não tenha nenhum pedacinho de pão, ajudando a passar com uma colher.
5. Acomode a forma dentro de outra forma maior, com água quente até a metade da forma e algumas gotinhas de vinagre, para o banho-maria.
6. Cubra o pudim com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e leve para assar a princípio por 1 hora, em forno pré-aquecido a 180°C. Após 1 hora, retire o papel-alumínio e espete um palito, que deve sair apenas úmido, sem resíduos do pudim. Se necessário, deixe por mais uns 20 minutos, para terminar de assar, observando por vezes, para não queimar.
7. Retire, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por 1 hora.
8. Após esse tempo, tire e aqueça por alguns segundos na boca do fogão, para soltar.
9. Desenforme, sirva e delicie-se com seu fantástico pudim de pão!

Dicas para um Pudim Perfeito

Para um sabor extra, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à mistura.

O caramelo pode ser feito diretamente na forma, usando açúcar e um pouco de água, caso prefira o sabor do caramelo caseiro.

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O pudim de pão é mais do que uma simples sobremesa; é uma forma de valorizar o alimento e exercitar a criatividade na cozinha. Com esta receita, os pães que sobram encontram um destino nobre, transformando-se em um doce que agrada a todos. A cada vez que faço essa receita aqui em casa, é uma nova oportunidade de apreciar o quanto a culinária é capaz de transformar ingredientes modestos em pratos extraordinários. Experimente fazer esse pudim maravilhoso e descubra por si mesmo o prazer de criar algo tão especial a partir de algo tão simples.