Rabada na panela de pressão pronta em 20 minutos: Receitinha prática e deliciosa!

A rabada é um prato super popular em nossa culinária, com a correria do dia a dia, muitas vezes falta tempo para preparar pratos mais elaborados. No entanto, com a panela de pressão, é possível agilizar o processo de cozimento e desfrutar de uma rabada suculenta e saborosa em apenas 20 minutos. Confira o passo a passo abaixo e mãos na massa, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, ficaremos contentes com a opinião de todos.

Ingredientes da receita de rabada

• 2 kg de rabo bovino
• 1 folha de louro
• ½ xícara(chá) de manjericão seco
• 1 cebola
• 1 colher(sopa) de azeite
• 6 dentes de alho amassados
• 1 colher(sopa) de sal
• ½ xícara de pimentão verde, amarelo e vermelho picados
• 1 tomate picado
• 1 colher(sopa) de chimichurri
• 1 colher(café) de pimenta rosa, ou calabresa
• 1 colher(sobremesa)de páprica picante
• 100 ml de extrato de tomate
• 1 xícara(chá) de coentro e cebolinha picados
• Água q.b.
• 1 maço de agrião

Modo de preparo

Na panela de pressão, coloque o rabo, o louro, o manjericão, cubra com água q.b. Tampe a panela, leve ao fogo médio, e assim que levantar pressão, deixe cozinhar em por 20 minutos.

Deixe sair a pressão normalmente, retire a tampa, despeje numa tigela e leve para gelar, para que todo o óleo da mistura endurecer e ficar fácil para ser removido. Depois disso irá se formar uma camada de gordura na parte de cima da tigela, retire totalmente.

Numa panela, em fogo médio coloque o azeite, a cebola picada, o alho, e refogue bem. Adicione o rabo pré-cozido, e deixe refogar bem. Adicione o sal e mexa para agregar.

Acrescente o pimentão, o tomate, o chimichurri, a pimenta, a páprica picante, o extrato de tomate, o coentro, a cebolinha e água q.b.

Tampe a panela, e assim que pegar pressão deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo, e não destampe a panela, deixe por 30 minutos tampada, cozinhando no vapor. Essa processo irá cozinhar o rabo bovino e economiza gás.

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Destampe a panela, leve ao fogo baixo, coloque metade do agrião, ajuste o sal, e misture para incorporar. Deixe por 1 minuto até levantar fervura novamente. Forre um refratário com o restante do agrião e disponha a rabada por cima. Sirva em seguida esse espetáculo de rabada.