Repolho refogado com bacon e linguiça: Receita prática e saborosa!

Nessa matéria você vai aprender a fazer um Repolho refogado com bacon e linguiça, esta receita une a textura crocante do repolho, o sabor defumado do bacon e a riqueza da linguiça, resultando em um prato que agrada tanto ao paladar quanto ao olfato. Além disso, sua praticidade faz dela uma excelente opção para uma refeição rápida e saborosa. Confira o passo a passo abaixo e mãos à obra, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, nós ficaremos felizes com a opinião de todos vocês.

Ingredientes da receita de repolho refogado

• 1 repolho pequeno
• 450g de linguiça calabresa
• 450g de bacon
• cheiro-verde (a gosto)
• 1 colher (café) de sal (para deixar o repolho de molho)
• 1 colher(sopa) de vinagre (para deixar o repolho de molho)
• água o quanto baste (para deixar o repolho de molho)
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 2 cebolas médias
• 1 pimentão médio em fatias
• 3 dentes de alho amassados
• 50ml de água filtrada
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu

Modo de preparo

Parta o repolho ao meio e retire o talo com o auxílio de uma faca. Pique o repolho, não havendo necessidade de deixá-lo muito fino. Numa tigela com água limpa, adicione 1 colher (café) de sal e 1 colher (sopa) de vinagre, juntando o repolho picado e mantendo de molho para higienizar.

Nesse meio tempo, pegue as linguiças calabresas, remova a pele de cima e corte-as na diagonal, em fatias médias e o bacon em fatias finas. (Retire o courinho e reserve para quando for cozinhar feijão). Deixe reservado.

Descasque e corte as cebolas: uma em pequenos pedaços e a outra em meias luas. Reserve também. Unte uma frigideira levemente com óleo, adicione o bacon e frite bem, retirando-o em seguida.

Na mesma frigideira, adicione a calabresa para fritar na gordura do bacon, virando-a de ambos os lados, para dourar por igual. Retire e reserve juntamente com o bacon.

Ainda nessa gordura, na frigideira, acrescente a cebola em meias luas e frite por, no máximo, 1 minuto, retirando e reservando. Mantenha a cebola picadinha reservada por enquanto.

Em seguida, ponha o pimentão em fatias e refogue, por cerca de 3 minutos. Tire e reserve. Na sequência, coloque nessa frigideira o alho amassado, junte a cebola picadinha reservada e refogue levemente, mexendo. Acrescente o repolho, mas antes escorra a água em que ficou de molho. Não há necessidade de enxaguá-lo e nem secar.

Misture, diminua o fogo para mínimo, tampe a frigideira e cozinhe por 1 minuto. Destampe, coloque 50ml de água, tampe novamente a frigideira e deixe cozinhar novamente, até murchar, mexendo por vezes.

Então, ainda em fogo baixo, tempere com: a pimenta-do-reino, cheiro-verde picado a gosto, misture e ponha o molho shoyu. Não precisa colocar sal, pois o bacon, a calabresa e o molho shoyu são salgados.

Desligue o fogo e adicione na frigideira do repolho: o pimentão refogado reservado, o bacon e a calabresa fritos reservados e a cebola em meias luas frita e reservada.

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Vá mexendo com o auxílio de 2 colheres, misturando bem, de baixo para cima. Prontinho! Sirva e se delicie com seu apetitoso repolho refogado.