Salgado assado joelho de moça: Receitinha mais saborosa que pizza

O “Joelho de Moça” é um salgado assado muito popular em algumas regiões do Brasil, conhecido por seu recheio generoso e massa deliciosamente macia. Embora o nome possa parecer curioso, este prato tem conquistado admiradores por ser uma alternativa saborosa e menos convencional à tradicional pizza. Ideal para lanches, festas ou mesmo como uma refeição rápida, o “Joelho de Moça” combina ingredientes simples em uma receita cheia de sabor.

Ingredientes da receita de joelho de moça

• 500g de farinha de trigo sem fermento
• 1 ovo inteiro (para a massa)
• 1 ovo separado (para pincelar)
• 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
• ½  colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 250ml de leite integral
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
• 300g de presunto
• 300g de muçarela
• orégano a gosto

Modo de preparo

1. Adicione e misture numa bacia: 500g de farinha de trigo, 1/2 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de açúcar e 10g de fermento biológico.
2. Inclua 1 ovo inteiro, 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida e 250 ml de leite aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea e macia.
3. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a até que fique lisa e elástica.
4. Cubra a massa com um pano de prato limpo e deixe descansar por 30 minutos.
5. Abra a massa com um rolo até ficar fina e retangular.
6. Distribua 300g de presunto e 300g de muçarela sobre a massa, deixando uma borda de aproximadamente 2 centímetros.
7. Polvilhe orégano a gosto sobre o recheio.
8. Enrole a massa, começando pela borda mais próxima, pressionando bem para que o recheio fique firme.
9. Corte o enrolado em fatias de aproximadamente 4 centímetros de espessura.
10. Unte um refratário com manteiga e acomode as fatias enroladas, deixando um espaço entre elas.
11. Pincele as fatias com 1 ovo separado, para dar um acabamento dourado.
12. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e a massa esteja dourada.
13. Tire e agora você já pode servir e apreciar seu sensacional joelho de moça!

Dicas para o Sucesso

Qualidade do Recheio: Escolha ingredientes de boa qualidade para o recheio, pois eles são a estrela do prato.

Variações de Recheio: Embora presunto e queijo sejam os recheios tradicionais, sinta-se livre para experimentar com diferentes tipos de carnes, queijos ou mesmo vegetais.

Fermentação da Massa: Certifique-se de que a massa tenha tempo suficiente para fermentar, pois isso garantirá que ela fique leve e arejada.

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O “Joelho de Moça” é uma receita versátil e deliciosa que pode facilmente substituir a pizza em qualquer reunião. Seu sabor rico e textura satisfatória fazem dele um favorito entre aqueles que buscam uma alternativa gostosa e reconfortante à rotina culinária usual. Experimente esta receita e descubra por que tantas pessoas preferem o “Joelho de Moça” a uma fatia de pizza.