Torta de legumes para substituir o jantar: Receita saborosa e nutritiva

Procurando uma opção deliciosa e nutritiva para o jantar? A torta de legumes é a escolha perfeita! Além de ser fácil de preparar, esta receita é versátil, permitindo que você utilize os legumes que tem à mão. Rica em fibras, vitaminas e minerais, a torta de legumes é uma excelente maneira de incorporar mais vegetais na sua dieta. Confira o passo a passo e mãos na massa, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, através dos comentários na página.

Ingredientes da receita de torta de legumes

• 3 ovos inteiros 
• 1 copo de iogurte natural (170g)
• 1 abobrinha picada em cubos 
• 1 cenoura picada em cubos 
• cheiro-verde picado (a gosto) 
• 150g de queijo minas ou muçarela, em cubos
• 1 colher (sopa) de alho amassado com cebola triturada
• uma pitada de chimichurri 
• uma pitada de sal
• uma pitada de alho desidratado
• uma pitada de curry
• uma pitada de barbecue em pó
• 200g de brócolis cortado em buquês
• água com um pouquinho de sal (para o cozimento do brócolis)
• 1 tomate cortado em rodelas médias

Modo de preparo

1. Leve uma panela ao fogo com o brócolis já higienizado e cozinhe na água com um pouquinho de sal, deixando ferver por alguns minutos. Escorra e reserve num refratário de vidro, juntando também a abobrinha picada em cubos.
2. Coloque uma panela no fogo com um fio generoso de azeite, aqueça, e junte 1 colher (sopa) de alho amassado com cebola triturada.
3. Mexa com uma colher de pau e deixe fritar levemente.
4. Inclua a cenoura picada em cubos, refogando um pouco até dourar ligeiramente. Desligue o fogo e transfira, juntamente com o azeite, para o refratário de vidro onde estão o brócolis e a abobrinha. Deixe reservado.
5. Numa tigela, ponha 1 copo de iogurte natural, os 3 ovos inteiros, e uma pitada de: chimichurri, sal, alho desidratado, curry e barbecue em pó.
6. Misture tudo muito bem com um fouet.
7. Despeje essa mistura por cima dos legumes que você reservou, no refratário e misture cuidadosamente com uma espátula.
8. Espalhe rodelas de tomate por cima de tudo e distribua também 150 g de queijo minas em cubos, salpicando com cheiro-verde picado.
9. leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por, aproximadamente, 25-30 minutos.
10.  Retire, deixe amornar, sirva e saboreie sua irresistível torta de legumes! Bom apetite!

Dicas Extras

Variedade de Legumes: Sinta-se à vontade para variar os legumes conforme sua preferência ou disponibilidade. Brócolis, couve-flor, espinafre e berinjela são ótimas opções.

Versão Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten para uma versão adequada para pessoas com intolerância ao glúten.

Adicionando Proteínas: Adicione proteínas como frango desfiado, atum ou carne moída para tornar a torta ainda mais nutritiva.

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A torta de legumes é uma alternativa deliciosa e saudável para o jantar, perfeita para toda a família. Com ingredientes simples e um preparo fácil, esta receita permite uma grande variedade de combinações, garantindo que você nunca se canse de saboreá-la. Experimente essa receita em casa e desfrute de um jantar saboroso e nutritivo.