Torta holandesa na travessa: Eu sempre faço essa receita na Páscoa

A Páscoa é um momento de celebração, reuniões em família e, claro, muitas delícias à mesa. Entre os diversos doces típicos dessa época, há uma receita que tem conquistado cada vez mais espaço nas mesas brasileiras: a Torta Holandesa na Travessa. Essa sobremesa, que mescla a cremosidade do creme branco com a crocância de biscoitos e o sabor inconfundível do chocolate, é uma opção sofisticada e deliciosa para encerrar o almoço de Páscoa.

Ingredientes da receita de torta holandesa na travessa

Para o creme

• 400 ml de leite
• 200 ml de chantilly batido em ponto de bico
• 1 caixinha de leite condensado
• ½ caixinha de creme de leite
• 2 colheres(sopa) de maisena
• 1 colher(sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher(sopa) de essência de baunilha
• ½ envelope de gelatina incolor sem sabor
• 3 colheres(sopa) de água para hidratar a gelatina

Para a massa base

• 1 pacote de biscoito calipso
• 3 colheres(sopa) de manteiga ou margarina derretida
• 200 gramas de biscoito maisena triturado em ponto de farinha

Para a ganache

• 1 caixinha de creme de leite
• 200 gramas de chocolate nobre ½ amargo picado

Modo de preparo

Do creme

1. Coloque numa tigelinha a gelatina, hidrate com a água, e dissolva conforme instruções da embalagem. Reserve.
2. Numa panela coloque a maisena dissolvida no leite, o leite condensado, o creme de leite, a manteiga ou margarina e a baunilha.
3. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo.
4. Transfira para uma vasilha, cubra com plástico filme rente ao creme, e deixe esfriar.
5. Depois que estiver em temperatura ambiente, adicione a gelatina dissolvida e misture bem para homogeneizar.
6. Em seguida acrescente o chantilly batido e mexa levemente para incorporar.
7. Obs.: o creme deve estar realmente em temperatura ambiente para não desestabilizar o chantilly.
8. Reserve.

Da massa base

1. Numa tigela coloque a farinha de biscoito maisena, adicione a manteiga derretida e misture bem com as pontas dos dedos até obter uma massinha úmida e homogênea.
2. Forre com essa massinha, o fundo de uma travessa oval e pressione bem para fica uniforme.
3. Disponha os biscoitos calipso em toda lateral da travessa, deixando a parte do recheio em contato com a travessa.
4. Leve para gelar por cerca de 30 minutos.
5. Reserve.

Da ganache

1. Numa tigela coloque o chocolate e derreta em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos.
2. Acrescente o creme de leite e misture bem até obter um creme brilhante e homogêneo.

Montagem

1. Despeje o creme na travessa sobre a massa base, deixando um espaço até a borda de aproximadamente 1 cm.
2. Leve para gelar por mais 1 hora até o creme ficar bem consistente. Coloque a ganache por cima do creme e espalhe bem para nivelar.
3. Novamente leve para gelar por mais 1 hora.
4. Retire da geladeira após esse tempo e decore com farinha de biscoito a gosto em toda lateral da ganache, e deixe o centro livre.
5. Sirva em seguida essa maravilhosa torta holandesa na travessa.

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Por que na Travessa?

A versão da torta na travessa traz praticidade e elegância para a mesa de Páscoa. Ao invés de montar a sobremesa em uma forma de aro removível, a torta é preparada diretamente em uma travessa, facilitando tanto a montagem quanto a hora de servir. Essa abordagem também permite que a sobremesa renda mais, ideal para famílias grandes ou para quem deseja impressionar os convidados sem abrir mão da conveniência.

Esta receita de Torta Holandesa na Travessa é a combinação perfeita de praticidade com sabor. Ela não apenas traz a sofisticação e o sabor irresistível dos doces de Páscoa, mas também oferece a conveniência de servir um grande número de convidados sem complicação. Experimente fazer essa sobremesa na sua próxima celebração de Páscoa e surpreenda a todos com essa delícia.