Pastel de Angu sem farinha de trigo: Sugestão perfeita para o lanche da tarde!

Nessa matéria você vai aprender a fazer um Pastel de Angu sem farinha de trigo, trata-se de uma excelente opção de receita pra você servir no lanche da tarde em família, eu tenho certeza que todos vão aprovar o resultado. O angu, também conhecido como polenta, é um prato feito a partir de fubá, que é uma farinha de milho finamente moída, muito popular em nossa culinária. Confira o passo a passo abaixo e mãos na massa, só não esqueça de enviar a sua opinião pra gente, através dos comentários em nossa página.

Ingredientes da receita de pastel de angu

• 1 colherzinha (café) de sal
• 3 dentes de alho ralados
• 1 xícara (chá) de farinha de milho fina (aquela usada para fazer polenta) ou fubá mimoso
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 ovo inteiro
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) bem cheia de polvilho azedo

Modo de preparo

Numa panela, coloque o óleo, aqueça e acrescente o alho ralado, refogando. Adicione a água e enquanto aquece, ponha o sal e a farinha de milho, mexendo bem, em fogo baixo, até que engrosse e cozinhe.

Vá mexendo sem parar por uns minutos para que a farinha cozinhe, mesmo após desgrudar da panela. Desligue o fogo e adicione o polvilho azedo na massa quente, misturando bem para o polvilho dissolver.

Tampe a panela e aguarde a massa esfriar, até ficar morna. Ponha o ovo, misturando com uma colher ou com as mãos.

Atenção: a massa não pode estar muito quente para receber o ovo.

No início parece que a massa vai desandar e ficar muito mole, mas conforme você for amassando, ela voltará a ficar no ponto correto, firme novamente.

Após a massa esfriar, amasse mais um pouco com as mãos, para ficar bem homogênea e maleável.

Para modelar os pastéis, utilize um modelador de pastel, a boca de um copo ou um cortador redondo. Enfarinhe a bancada com farinha de milho ou fubá, retire um pedaço de massa, abra com um rolo ou na mão, deixando numa espessura média, nem muito fina e nem muito grossa.

Passe para o modelador, adicione o recheio de sua preferência, feche, retire o excesso de massa, que será utilizada novamente e seu pastel estará pronto. Se for utilizar a boba de um copo ou cortador, após deixar o pastel no formato desejado, recheie e feche.

Você pode com essa massa, fazer coxinhas também, modelando nesse formato e recheando.

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Após rechear seu salgado, passe na farinha de milho fininha, antes de fritar. Modele e faça isso até terminar a sua massa. Aqueça óleo numa panela e estando nem quente, adicione seu pastel ou coxinha, mas não coloque muitos salgados para não encharcar e vá fritando (por imersão), retirando e escorrendo a gordura em papel-toalha.

Sirva e se delicie com seu sensacional pastel de angu, que fica divino.

Obs.: a medida da xícara utilizada nesta receita é de 240ml.

Dica adicional: se desejar, você pode substituir o alho por um tablete de caldo de galinha ou de carne, neste caso, não utilize óleo na receita e dissolva-o na água.