Quibe frito com um segredo para não encharcar de gordura na hora de fritar: Receita maravilhosa!

O quibe frito é um prato clássico da culinária árabe, apreciado por muitos por seu sabor único e textura crocante por fora e macia por dentro. Uma das maiores preocupações ao preparar quibe frito é evitar que ele absorva excesso de gordura durante a fritura, tornando-se pesado e menos saudável. Felizmente, com alguns truques simples e um segredo especial, é possível minimizar a absorção de óleo e garantir que seu quibe fique leve e delicioso.

Ingredientes da receita de quibe frito

Para a massa

• 400 ml de água
• 250 g de trigo para quibe
• 250 gramas de carne moída (magra)
• 1 cebola ralada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 maço pequeno de hortelã
• 1 colher(sobremesa) de sal
• 1 colher(café) de pimenta do reino
• 5 colheres(sopa) de óleo
• Óleo para fritar o quanto baste

Para o recheio

• Carne moída refogada

Modo de preparo

Da massa

1. Coloque numa panela grande, o óleo, a cebola ralada e o alho amassado. Leve em fogo médio e deixe refogar bem até dourar.
2. Adicione a água, o sal, o tablete de caldo de carne, a hortelã picada, e deixe no fogo até levantar fervura. Retire do fogo.
3. Coloque o trigo para quibe numa travessa, despeje a água fervente saborizada, misture bem e deixe descansar por 30 minutos e hidratar totalmente o trigo.
4. Depois desse tempo, coloque a carne moída, a pimenta do reino, e amasse muito bem com as mãos, prove o sal, e continue amassando para obter uma massa homogênea.
5. Unte levemente as mãos com óleo, pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, coloque o recheio de carne moída refogada ou o que desejar.
6. Modele o quibe no formato tradicional ou como preferir. Repita o processo com o restante da massa.
7. Frite em óleo quente, fogo médio, e deixe dourar de ambos os lados. Remova o excesso de óleo numa grade ou na peneira e disponha numa travessa para servir.
8. Sirva em seguida esse delicioso quibe frito!

Dicas Adicionais

Temperatura do Óleo: Manter a temperatura do óleo constante é crucial. Um óleo muito quente pode queimar o quibe por fora e deixá-lo cru por dentro, enquanto um óleo frio demais aumenta a absorção de gordura.

Não Encha Demais a Panela: Fritar em pequenas quantidades ajuda a manter a temperatura do óleo e evita que os quibes grudem um no outro.

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O quibe frito pode ser uma opção deliciosa e mais saudável quando preparado com o cuidado de minimizar a absorção de gordura. Experimente esta receita e descubra como é possível saborear um quibe frito perfeito, sem culpa.