Coxinha com massa de batata (Receita maravilhosa)

Nessa matéria você vai aprender a fazer Coxinha com massa de batata, trata-se de uma receita super tradicional em nosso País, todos conhecem esse salgadinho maravilhoso. Confira a lista de ingredientes e o passo a passo abaixo, não esqueça de enviar o seu feedback, através dos comentários em nossa página.

Ingredientes:

Para a massa:

• 450 gramas de farinha de trigo
• 1 cebola pequena picada
• 1 tablete de caldo de galinha
• 150 gramas de manteiga
• 300 mililitros de leite (1¼ xícaras)
• 700 mililitros de água (caldo do cozimento do frango)
• 1 xícara de batata cozida e espremida
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal

Para o recheio:

• 1 peito de frango
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de colorau
• ½ lata de milho
• sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para empanar:

• leite
• farinha de rosca (ou de pão seco ralado)
• óleo para fritar

Como fazer Coxinha com massa de batata:

Primeiramente frite a cebola com o azeite e o tablete de caldo de galinha. Depois adicione a manteiga, o leite, a água, a batata e o sal. Deixe no fogo alto até ferver.

Assim que levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma vez só. Baixe o fogo e mexa sem parar até virar uma bola de massa lisa e consistente.

Estique a massa em uma bancada e deixe esfriar por cerca de 3 minutos. Depois sove como se fosse uma massa de pão.

Para o recheio frite a cebola no azeite e depois adicione o frango desfiado, o milho, o sal e a pimenta do reino. Refogue por mais alguns minutos.

Faça bolinhas com mesma quantidade de massa de coxinha. Na palma da mão estique uma bolinha como se fosse uma cestinha e adicione ao centro uma colher de recheio.

Depois feche as bordas e modele as pontinhas da coxinha. Na sequência, passe na farinha de rosca, pressionando ligeiramente para grudar bem.

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E pronto! Agora é só fritar em óleo bem quente ou, se preferir, pode congelar as coxinhas nesse momento também, antes de fritar.