Bolinho de mandioca com carne seca delicioso: Eu sempre faço pra servir de aperitivo

O bolinho de mandioca com carne seca é um aperitivo que conquista paladares por onde passa, combinando a suavidade da mandioca com o sabor intenso da carne seca. Essa delícia é perfeita para servir em encontros familiares, festas ou como um petisco especial em um dia qualquer. A seguir, você vai aprender a fazer essa receita que já é um sucesso em muitas casas, inclusive sendo um dos aperitivos favoritos que eu sempre faço.

Ingredientes da receita de bolinho de mandioca com carne seca

Para o recheio

• 400g de carne seca cozida e desfiada
• salsinha picada (a gosto)
• 1 cebola picada
• 1 fio de óleo

Para a massa

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 kg de mandioca crua em pedaços (ou aipim, ou macaxeira)
• 1 colher (sopa) de sal
• óleo o quanto baste (para fritar)

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma panela, adicione a mandioca cortada em pedaços, cubra com água e acrescente o sal, depois tampe e leve ao fogo, para cozinhar.
2. Nesse meio tempo, prepare o recheio.
3. A mandioca estando cozida e macia, desligue o fogo, escorra e passe para uma vasilha.
4. Amasse-a ainda quente com um socador de alho ou garfo.
5. Acrescente 1 colher (sopa) de margarina e amasse com as mãos.
6. Junte o recheio nessa massa, misturando e amassando bem com as mãos.
7. Faça um rolinho com a massa numa bancada e corte na espessura de um dedo, ou como desejar.
8. Aperte e modele nas mãos, deixando no formato que desejar. Faça isso até modelar todos os bolinhos, acomodando-os numa forma.
9. Em seguida, leve ao congelador por 30 minutos, para firmar bem.
10. Após esse tempo, retire, aqueça bem uma boa quantidade de óleo numa panela e frite (imersão), no máximo, 5 bolinhos por vez, para não esfriar o óleo e encharcar os bolinhos. O óleo precisa estar bem quente.
11. Retire, escorra em papel-toalha, sirva e aproveite seu sensacional bolinho de mandioca com carne seca!

Do recheio

1. Coloque um pouco de óleo no fundo da panela, junte a cebola picada, mexa e deixe murchar levemente.
2. Entre com a carne seca cozida e desfiada, mexa novamente, abaixe o fogo e deixe refogar por uns 2 minutos, para pegar o sabor da cebola.
3. Apague o fogo, junte a salsinha picada e misture tudo.
4. Deixe reservado.

Dicas adicionais:

Para preparar a carne seca, após dessalgar, deixando de molho numa tigela com água na geladeira e trocando essa água a cada 4 horas, durante 12 horas, cozinhe por 15 minutos na panela de pressão com água, escorra e passe no liquidificador, para ficar bem soltinha.

Você também pode substituir a carne seca nesta receita por frango desfiado ou carne moída, fica ótimo!

Dicas e Variações

Assado: Para uma versão mais saudável, você pode assar os bolinhos em vez de fritá-los. Asse em forno pré-aquecido a 200°C até dourarem.

Queijo: Para um toque extra, adicione pedaços de queijo dentro de cada bolinho antes de fechar e empanar.

Servindo: Sirva os bolinhos com molho de pimenta ou uma maionese temperada para um toque especial.

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Os bolinhos de mandioca com carne seca são o aperitivo perfeito para qualquer ocasião, combinando sabores brasileiros tradicionais em uma receita fácil e deliciosa. Experimente fazer em casa e surpreenda seus convidados com essa iguaria que é garantia de sucesso!