Bacalhau Gratinado com Batata-Doce e Queijo Parmesão: Receita maravilhosa!

Nessa matéria você vai aprender a fazer um Bacalhau Gratinado com Batata-Doce e Queijo Parmesão ralado através de um passo a passo simplificado, é uma excelente opção de receita pra você servir nas festas de fim de ano, seja no natal ou no ano novo. Se você for preparar, não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, através dos comentários em nossa página.

Ingredientes:

• 800 gramas de bacalhau demolhado
• 600 gramas de batata-doce
• 1 cebola grande cortada em fatias finas
• 2 dentes de alho picadinhos
• 150 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 folha de louro
• 150 ml de leite
• 3 colheres de manteiga
• Azeite de oliva a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque água em uma panela e leve ao fogo para escaldar o bacalhau por cinco minutos após levantar fervura.

Retire o bacalhau da panela com o auxílio de uma escumadeira, deixe arrefecer um pouco, limpe fazendo o descarte de pele e espinhas e separe em lascas menores. Reserve.

Cozinhe as batatas na mesma água de cozimento do bacalhau por quinze minutos ou até que fiquem bem macias. Escorra.

Espere as batatas esfriarem um pouco, descasque e amasse com um garfo ou passe no espremedor.

Na panela com a batata amassada, adicione a manteiga, o leite e deixe ferver em fogo brando por alguns minutos, sempre mexendo.

Tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino e confira o sal, fazendo o ajuste que achar necessário. Envolva tudo muito bem, desligue o fogo e reserve.

Coloque azeite para esquentar em uma panela e refogue a cebola fatiada e os dentes de alho picados por dois minutos. Em seguida, acrescente a folha de louro para saborizar e deixe refogar por mais um minuto.

Descarte a folha de louro e adicione o bacalhau. Deixe fritar por mais cinco minutos, mexendo de vez em quando, com cautela. Reserve.

Unte uma forma refratária com azeite e forre o fundo com metade do purê de batata. Por cima, distribua o refogado de bacalhau com cebola e faça uma última camada com o restante do purê, espalhando e ajeitando com o auxílio de uma espátula.

Finalize a montagem polvilhando com o queijo parmesão ralado e a seguir, leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C por vinte e cinco minutos ou até ficar bem douradinho.

Confira também: Receita de Bacalhau com Camarão na Moranga!

Prontinho, a sua receita de bacalhau gratinado com batata-doce e queijo parmesão ralado está perfeita. Agora é só retirar o refratário e levar à mesa servir com arroz branco e uma salada de folhas verdes.