Berinjela à Parmegiana: Receita prática e saborosa!

A Berinjela à Parmegiana é uma receita muito saborosa, além disso é muito prática, pode preparar em sua casa que é certeza de sucesso entre os seus amigos e familiares. Nessa matéria você vai encontrar um passo a passo simplificado pra fazer essa maravilha, não esqueça de enviar a sua opinião de como ficou através dos comentários na página, ficamos contentes com o seu feedback.

Ingredientes da Berinjela à Parmegiana:

• 4 berinjelas pequenas fatiadas
• Sal a gosto

Molho:

• 8 tomates bem maduros picados
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 6 folhas de manjericão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo

Para as camadas:

• Azeite de oliva para untar
• 3 ovos cozidos fatiados
• 200 g de mussarela fatiada fina
• 1/4 de xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo:

Preaqueça o forno médio (180ºC). Salpique a berinjela com sal e reserve por 15 minutos. Lave e seque.

Modo de preparo do Molho:

Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo e com a panela tampada até o tomate ficar bem macio.

Passe o molho por uma peneira sobre uma tigela. Reserve. Em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio.

Passe a berinjela reservada na farinha. Frite aos poucos até dourar de ambos os lados.

Deixe escorrer sobre papel-toalha. Unte com azeite um refratário de 19,5 x 30,5 cm. Forre o fundo com 1/3 da berinjela reservada.

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Alterne camadas de ovo, molho, mussarela e tomate. Cubra com parmesão, asse por 30 minutos e sirva.