Bife acebolado com um segredo da Vovó: Ele fica macio e suculento

O bife acebolado é um clássico da culinária caseira, amado por sua simplicidade e sabor robusto. Mas, por trás de cada receita tradicional, há sempre aquele toque especial que a transforma de ordinária a extraordinária. Hoje, compartilho com vocês um segredo de família, uma dica preciosa da minha avó que garante que o bife acebolado fique incrivelmente macio e suculento, elevando este prato simples a um patamar de destaque em qualquer refeição.

Ingredientes da receita de bife acebolado 

• 1 cebola fatiada em rodelas
•  4 dentes de alho 
• ½ kg de miolo de alcatra ou coxão mole em bifes 
• 2 colheres(sopa) de vinagre branco 
• 50 ml de óleo 
• 50 ml de água
• 1 colher(sobremesa) rasa de sal 
• 1 colher(sobremesa) rasa de orégano 

Modo de preparo 

1. Amacie os bifes com um martelinho ou amaciador de carnes. 
2. Coloque numa tigela, adicione o alho amassado, o orégano e misture muito bem para envolver esses dois temperos na carne. Não coloque o sal, para não desidratar a carne.
3. Leve para geladeira e deixe marinar por 5 minutos. Retire da geladeira, adicione o sal, e misture bem, coloque o óleo e mexa para incorporar.
4. Colocar o sal um pouco antes de fritar, e adicionar o óleo na carne, vai deixar mais macia e não irá soltar tanta água na hora da fritura. 
5. Numa frigideira em fogo médio, coloque os bifes, deixe fritar bem de um lado, depois vire para fritar bem do outro lado. Retire os bifes da frigideira e disponha numa travessa. 
6. Na mesma frigideira onde foi frito os bifes, coloque a cebola em rodelas, a água, e o vinagre, misture bem e leve em fogo médio até a água reduzir. 
7. Deixe um pouco mais no fogo, para caramelizar as cebolas, adicione os bifes e mexa levemente para envolver totalmente. 

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O segredo para um bife acebolado perfeito, macio e suculento, reside na preparação cuidadosa e em uma marinada especial que amacia e infunde a carne com sabores ricos e complexos.

Seguindo a dica preciosa da minha avó, você transformará um prato simples em uma experiência gastronômica memorável, capaz de conquistar paladares e criar momentos de alegria à mesa. Experimente esta receita e veja por si mesmo como pequenos detalhes podem fazer uma grande diferença na culinária caseira.