Nessa matéria você vai aprender a fazer um Bolinho de Bacalhau tradicional de maneira prática, é uma ótima sugestão de receita pra você servir como aperitivo ou acompanhamento da sua refeição principal, eu tenho certeza que todos os seus amigos e familiares vão adorar o resultado. Confira abaixo a lista de ingredientes e o passo a passo, não esqueça de enviar a sua opinião de como ficou, através dos comentários na página.
Ingredientes para fazer Bolinho de bacalhau:
- 1½ quilogramas de bacalhau cozido, dessalgado e desfiado
- 1 xícara de salsinha fresca picada
- 2 cebolas médicas picadas
- 4 dentes de alho picado
- ¼ xícara de azeite de oliva
- 3 xícaras de farinha de trigo (420 gramas)
- ½ xícara de flocos de batata (50 gramas)
- 1 litro de água ou caldo do bacalhau
- 2 colheres de chá de pimenta do reino moída
- 2 colheres de chá de sal
- óleo para fritar
Como fazer Bolinho de bacalhau:
Comece preparando o bacalhau dessalgando-o e cozinhando-o em uma panela com água ou no vapor. Depois desfie retirando todas as espinhas e peles.
Leve ao fogo uma panela grande com o azeite, a cebola e os alhos. Refogar por 1-2 minutos e junte o bacalhau desfiado. Misture, tempere com a pimenta e o sal e refogue por mais 1-2 minutos, para pegar o sabor. Coloque a salsinha somente no final, misture e desligue o fogo.
Coloque o refogado anterior numa bacia grande e junte os restantes ingredientes: a farinha de trigo, os flocos de batata e a água ou caldo de bacalhau. Misture tudo muito bem até a massa ficar no ponto em que não gruda na mão.
Dica: Use o caldo de cozimento do bacalhau no lugar da água, desse jeito seu bolinho de bacalhau ficará mais saboroso!
Pegue porções da massa de bolinho de bacalhau caseiro e frite em óleo quente até dourar. Retire para um prato com papel absorvente, deixe escorrer o excesso de óleo e está pronto! Repita até fritar a restante massa e delicie-se com este bolinho de bacalhau sem batata. Bom apetite!
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Dica: Esquente bem o óleo antes de começar fritando os bolinhos, desse jeito você garante bolinhos de bacalhau sequinhos!
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