Bolinhos de brócolis e cenoura sem farinha de trigo: Receita fácil, saudável e saborosa

Os bolinhos de brócolis e cenoura são uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca receitas sem glúten e com ingredientes saudáveis. Esta receita simples combina vegetais frescos com ingredientes leves, resultando em bolinhos macios por dentro e crocantes por fora. Ideal para lanches, acompanhamentos ou até mesmo como parte de uma refeição principal, esses bolinhos são uma maneira excelente de incorporar mais vegetais à sua dieta.

Ingredientes:

• 1 brócolis (aproximadamente 300g)
• 1 cenoura grande (ralada)
• 100g de aveia em flocos
• 80g de queijo mussarela (ralado)
• 2 ovos
• Um punhado de cebolinha (picada)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/3 colher de chá de pimenta
• 1/3 colher de chá de sal
• Azeite (para pincelar)

Modo de Preparo:

Preparação do Brócolis: Separe os buquês do caule do brócolis e corte-os em pequenos pedaços. Coloque-os em um prato fundo, adicione o fermento e cubra com água morna. Deixe descansar por 10 minutos para amaciar.

Mistura de Ingredientes Secos: Enquanto o brócolis descansa, coloque a cenoura ralada em um refratário de vidro. Adicione a aveia em flocos e deixe repousar brevemente para que a aveia comece a absorver a umidade da cenoura.

Montagem da Mistura: Escorra bem o brócolis e pique finamente. Adicione ao refratário com a cenoura e a aveia. Incorpore os ovos, sal e pimenta à mistura. Mexa bem até que tudo esteja uniformemente combinado.

Adição de Queijo e Cebolinha: Adicione o queijo mussarela ralado e a cebolinha picada à mistura. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem integrados.

Moldando e Assando os Bolinhos: Preaqueça o forno a 180°C. Com as mãos, modele a mistura em pequenos bolinhos e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele levemente os bolinhos com azeite para ajudar a dourar. Asse no forno preaquecido por 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e firmes.

Dicas de Serviço:

Acompanhamentos: Estes bolinhos são excelentes servidos com um molho de iogurte ou uma salada fresca para um jantar leve.

Armazenamento: Guarde os bolinhos refrigerados em um recipiente fechado por até 3 dias. Eles também podem ser congelados para consumo posterior.

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Estes bolinhos de brócolis e cenoura são uma excelente maneira de aproveitar os benefícios dos vegetais de forma saborosa e sem farinha de trigo. Experimente esta receita e desfrute de uma opção saudável e deliciosa para toda a família.