Bolo de Abóbora e coco: Receitinha perfeita pra servir no café ou lanche!

Quando se trata de bolos que combinam sabores e trazem um toque de aconchego, poucas combinações podem ser tão reconfortantes quanto abóbora e coco. Neste artigo, vamos explorar uma receita incrivelmente saborosa de Bolo de Abóbora e coco, perfeita para servir no café da manhã, lanche da tarde ou em qualquer ocasião em que você queira desfrutar de uma fatia de doçura caseira. Confira o passo a passo abaixo e mãos na massa.

Ingredientes do bolo de abóbora e coco

• 200 ml de leite de coco;
• Uma pitada de canela;
• 3 ovos;
• Um pouquinho de sal;
• 200 ml de abóbora ralada (a paulista é boa pra isso);
• Açúcar demerara, mais ou menos ¾ de xícara;
• Coco ralado fresco, cerca de meia xícara;
• 200 ml de fubá fino;
• Farinha de amendoim, 1 xícara;
• Uma colher de fermento.

Modo de preparo

Primeiramente, bata os ingredientes líquidos no liquidificador por uns 3 minutinhos. Em seguida, adicione os ingredientes secos, mas deixe o coco ralado de fora por enquanto, e bata até ficar tudo bem misturado.

Logo depois, acrescente o fermento e o coco ralado. Use o modo pulsar do liquidificador só pra incorporar esses dois últimos ingredientes. Então, pegue uma forma que você gosta, unte-a e coloque a massa.

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Por fim, ponha no forno que já deve estar quente, a uns 180 graus, e deixe por uns 35 minutos. Faça o teste do palito pra ver se tá bom. Espere esfriar um pouquinho e pronto, é só servir e aproveitar.