Para os amantes de carne, poucas experiências gastronômicas podem se comparar à degustação de uma costela macia e suculenta, que desmancha na boca. Essa é uma das preparações mais apreciadas em churrascarias e restaurantes especializados em carnes, mas você sabia que é possível alcançar esse nível de perfeição na sua própria cozinha? Confira o passo a passo abaixo e mãos à obra, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, todos vão adorar.
Ingredientes da receita de costela no forno
- 1,5 kg de costela cortada rente à separação dos ossos
- 1 xícara de chá de leite (240ml)
- 3 cebolas médias cortada em 4 partes cada uma
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas grossas
- 500g de batatas descascadas e cortadas em fatias médias
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de sal
- sal, pimenta-do-reino, páprica doce e chimichurri a gosto
Modo de preparo
Em um refratário, coloque a carne cortada e despeje o leite por cima de todos os pedaços. Cubra o refratário com plástico filme e deixe marinar na geladeira por 1 hora.
Coloque os pedaços de costela em uma panela grande, cubra os pedaços com água e tampe. Deixe cozinhar em fogo baixo/médio por 1h30. Retire da panela após passado o tempo de cozimento e reserve.
Utilizando o caldo do cozimento da carne na panela, adicione o extrato de tomate e o sal e misture até dissolver bem. Reserve.
Em uma travessa, acomode os pedaços de carne e, por cima de cada pedaço, salpique um pouco de sal, pimenta-do-reino, páprica doce e chimichurri. Vire os pedaços e tempere novamente.
Adicione os legumes entre os pedaços de carne. As cebolas, as cenouras e as batatas. Regue tudo com o caldo preparado na panela e salpique o sal e a pimenta-do-reino por cima dos legumes.
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Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por mais ou menos 45 minutos. Sua costela no forno com legumes já pode ser servida e saboreada! Bom apetite.
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