Cupim assado no forno que desmancha na boca: Receita prática e deliciosa

O cupim, com sua rica marmorização de gordura, é um corte bovino que, quando preparado corretamente, resulta em uma carne macia, suculenta e extremamente saborosa. Assá-lo no forno de maneira lenta permite que todos os sabores se concentrem e a carne fique tão macia que praticamente desmancha na boca. A seguir, apresentamos uma receita prática e deliciosa de cupim assado no forno, que vai conquistar desde o paladar mais exigente até os corações dos amantes de carne.

Ingredientes da receita de cupim assado no forno

• ½ xícara(chá) de vinho tinto seco
• 8 dentes de alho triturados
• 1 cebola picada
• 2 kg de cupim bovino
• 6 batatas cozidas
• 3 colheres(sopa) de molho inglês
• 1 colher(sopa) de maisena
• 1 colher(sopa) rasa de sal
• 1 colher(chá) de páprica picante
• 1 colher(chá) de tempero vinagrete
• 1 colher(chá) de chimichurri
• 1 colher(chá) de ervas finas
• 1 colher(chá) de pimenta calabresa
• Folhas de louro a gosto

Modo de preparo

1. Primeiramente fure toda a peça de cupim bovino com uma faca de ponta para que o tempero penetre bem e disponha numa vasilha.
2. Numa tigela coloque a cebola triturada, o alho triturado, o tempero de ervas finas, o chimichurri, o tempero vinagrete, a páprica picante, o molho inglês e a pimenta calabresa.
3. Não coloque sal nessa marinada para não desidratar a carne.
4. Coloque o vinho tinto seco, misture bem e despeje sobre a carne na vasilha. Misture tudo muito bem para envolver totalmente os temperos na carne.
5. Leve para geladeira e deixe marinar até o dia seguinte. No outro dia, retire da geladeira, acrescente o sal e misture bem para envolve em toda a carne.
6. Coloque a peça de cupim na panela de pressão, cubra com o restante da marinada, adicione as folhas de louro, e um pouco de água para cobrir a carne.
7. Tampe a panela, leve em fogo médio, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 40 minutos.
8. Retire do fogo, deixe a pressão sair naturalmente, retire a carne e disponha numa assadeira forrada com papel alumínio untado levemente com óleo.
9. Coloque as batatas cozidas dentro da panela de pressão apenas para envolver no caldo. Retire e disponha ao lado da peça de cupim na assadeira.
10. Regue com um pouco d o caldo do cozimento e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
11. Coloque no caldo que ficou na panela de pressão, a maisena, leve em fogo baixo, e mexa por 2 minutos até engrossar levemente.
12. Retire a carne do forno e regue com um molho para servir.
13. Sirva em seguida esse suculento cupim assado no forno!

Mais Dicas:

Controle da Temperatura: Manter uma temperatura constante no forno é crucial para que a carne cozinhe de maneira uniforme e fique macia.

Acompanhamentos: Sirva o cupim assado com batatas assadas, uma salada fresca ou vegetais grelhados para uma refeição completa e equilibrada.

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Este cupim assado no forno promete ser a estrela de qualquer refeição, oferecendo sabores ricos e uma textura que desmancha na boca. Experimente esta receita prática e prepare-se para receber elogios de todos à mesa.