Nessa matéria você vai aprender a fazer um Escondidinho de Bacalhau de Forno extremamente saboroso, é uma daquelas receitas que conseguem deixar todos os convidados com água na boca. Confira abaixo o passo a passo e mãos à obra, não esqueça de nos dizer o que achou da receita, através dos comentários em nossa página.
Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau demolhado
- 1 kg de batatas
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola média
- 3 ovos
- 4 dentes de alho
- 150 ml de azeite
- 80g de manteiga ou margarina
- 80g de farinha
- 1 folha de louro
- 1 pitada de noz moscada
- Sal e pimenta
- Pão ralado para polvilhar
- Queijo ralado para polvilhar
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
Primeiramente cozinhe o bacalhau e os ovos. Em seguida descasque as batatas e corte-as aos cubos depois frite-as ligeiramente. Reserve.
Retire as peles e espinhas cuidadosamente do bacalhau, lasque-o grosseiramente, reserve 500 ml da água do cozimento deste.
Num tacho leve ao fogo a manteiga ou margarina deixando-a derreter, adicione a farinha, mexa bem e depois adicione em fio a água reservada do cozimento do bacalhau (os 500 ml) e vá mexendo até obter um molho cremoso (tipo bechamel).
Verifique se está no ponto certo de sal e junte uma pitada de pimenta e de noz-moscada.
Descasque a cebola e os alhos, pique os alhos e transfira para um tacho juntamente com o azeite, adicione a cebola cortada em meias luas e o louro, deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.
Junte a cenoura ralada, envolva e deixe refogar durante aproximadamente 2 minutos.Junte o bacalhau e envolva-o com o refogado. Acrescente o molho bechamel e mexa.
Por fim adicione as batatas e envolva tudo, cuidadosamente, até ficar uma mistura homogênea.
Ligue o forno a um temperatura de 180ºC. Num pirex ou assadeira de barro, despeje o preparado anterior, disponha umas rodelas de ovo por cima, polvilhe com o pão ralado e o queijo ralado.
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Leve ao forno durante aproximadamente 20 a 25 minutos, até ficar com um tom douradinho.
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