Feijão tropeiro original de Minas gerais: O sabor é maravilhoso!

O Feijão Tropeiro é um dos pratos mais emblemáticos da culinária mineira, conhecido por seu sabor rico e reconfortante. Esta receita tradicional, que tem suas raízes nos tropeiros que cruzavam o interior do Brasil, combina ingredientes simples e frescos para criar uma refeição que é uma verdadeira celebração dos sabores de Minas Gerais. Vamos aprender a preparar o autêntico Feijão Tropeiro mineiro e descobrir o que torna esse prato tão especial.

Ingredientes da receita de feijão tropeiro original

• 2 xícaras (chá) de feijão
• 2 colheres (sopa) de bacon picado
• 2 gomos de linguiça calabresa fresca
• 2 dentes de alho amassado
• 1 cebola grande picada
• 3 ovos
• 5 folhas de couve picadas
• 1 xícara (chá) de farinha de milho
• Torresmo a gosto  
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Comece cozinhando o seu feijão, para o feijão tropeiro o feijão precisar estar al dente, não pode estar mole.
2. Em uma panela frite a linguiça calabresa de preferencia na banha. Retire da panela, retire a gordura e adicione o bacon.
3. Quando o bacon dourar, retire a bacon e na gordura acrescente a cebola picadinha até refogar.
4. Adicione um pouco do óleo da fritura da calabresa e doure a cebola.
5. Acrescente o alho e frite até dourar. Reserve.
6. Em uma frigideira adicione um pouco do óleo da calabresa e frite os ovos, temperando com sal. Mexa para fazer um mexido de ovos. Reserve.
7. Adicione o feijão cozido, sem caldo na panela com a cebola refogada, acrescente também a calabresa, o bacon e os ovos.
8. Mexa delicadamente para que o feijão não se desfaça.
9. Frite o seu torresmo em óleo bem quente, retire do óleo e adicione-o ao feijão na panela.
10. Tempere com sal, pimenta do reino, junte a couve picadinha fininha, incorporando tudo muito bem.
11. Finalize com a farinha de milho, que é a farinha usada pelos mineiros para dar o ponto no seu feijão tropeiro, cerca de 1 xicara.
12. Agora é só servir o seu feijão tropeiro origina.

Dicas Adicionais:

Acompanhamentos: O Feijão Tropeiro é tradicionalmente servido com arroz branco, torresmo crocante e um bom pedaço de carne de porco ou frango.

Variedade de Feijão: Se preferir, pode usar feijão preto ou feijão vermelho para variar um pouco o sabor.

Textura Ideal: A quantidade de farinha de mandioca pode ser ajustada para alcançar a textura que você mais gosta – mais seco ou mais molhadinho.

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O Feijão Tropeiro é um prato que reúne a essência da culinária mineira: simplicidade, sabor e aconchego. Cada mordida é uma explosão de sabores e uma viagem pelas tradições de Minas Gerais. Preparar esta receita é uma maneira deliciosa de celebrar a cultura brasileira e desfrutar de uma refeição rica e satisfatória. Experimente e descubra por que o Feijão Tropeiro é tão amado em todo o Brasil.