Fígado acebolado macio e saboroso: Receita fácil de preparar e muito saborosa!

Que tal preparar um Fígado acebolado macio e saboroso? Trata-se de uma receita clássica da nossa culinária. Apesar de ser um ingrediente que divide opiniões, quando preparado corretamente, o fígado pode se transformar em um prato macio, suculento e cheio de sabor. Com a combinação perfeita de temperos e a presença marcante da cebola, essa receita se torna irresistível. Confira o passo a passo abaixo e mãos à obra, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, ficaremos contentes com a opinião de todos os nossos leitores.

Ingredientes da receita de fígado acebolado

• 250 ml de leite
• 100 ml de água
• 1 kg de fígado de boi cortado em bifes e sem as membranas
• Suco de ½ limão
• 3 folhas de louro
• 6 dentes de alho picado
• 1 colher(sopa) cheia de banha de porco ou manteiga
• 1 colher(sopa) de cebolinha picada
• 1 colher(sobremesa) rasa de sal
• 1 cebola grande cortada em meia Lua
• 1 pimentão verde cortado em tirinhas

Modo de preparo

Uma travessa corte os bifes de fígado em tirinhas, disponha numa tigela e adicione o leite, misture bem e deixe de molho na geladeira por 30 minutos. Retire da geladeira, passe por uma peneira, e lave o fígado em água corrente para remover o leite que agregou o sabor forte do fígado.

Recoloque na peneira para retirar o restante da água e reserve. Coloque o louro numa tigela, o fígado lavado e escorrido, o alho picado, o suco de limão, misture tudo e deixe marinar por 10 minutos. Nessa etapa não coloque o sal, pois irá desidratar o fígado e ele ficar duro ao fritar.

Numa frigideira coloque a banha ou manteiga, deixe derreter, acrescente o fígado marinado, leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando, para refogar de todos os lados. Ainda não adicione o sal, só quando o fígado perder a coloração rosada.

Coloque o sal apenas quando o fígado perder a cor rosada, e misture para agregar. Deixe cozinhar e refogar, no próprio líquido que vai soltar.

Assim que o líquido reduzir bastante, mantenha no fogo, mas mexendo sempre para refogar de todos os lados e não queimar. O ponto correto é quando todo o liquido reduzir e o fígado começar a “fritar”, sem queimar.

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Acrescente a cebola cortada e refogue mais. Junte o pimentão em tirinhas e refogue um pouco mais, coloque a água, deixe cozinhar até secar toda a água, e mexa de vez em quando. Retire do fogo e polvilhe a cebolinha picada, misture para envolver. E o fígado mais gostoso do planeta acaba de ficar pronto.