Massa básica para salgados assados: Esfirras, enroladinhos, entre outros!

Nessa matéria você vai aprender a fazer uma receitinha deliciosa de maneira prática, estamos falando de uma Massa básica para salgados assados, como Esfirras, enroladinhos, pasteis assados, entre outros. Confira abaixo o passo a passo e mãos na massa, não esqueça de deixar a sua opinião de como ficou, através dos comentários em nossa página, ficaremos felizes com o feedback de nossos leitores.

Ingredientes:

  • 2 copos de água morna (cerca de 450 ml)
  • 1 envelope de fermento seco para pão (10g)
  • ½ copo de óleo (cerca de 100 ml)
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • ½ colher de sopa de sal
  • 800 gramas de farinha de trigo

Sugestão de recheio:

  • 1 quilograma de carne moída magra
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • temperos a gosto (sal e especiarias)
  • 1 limão (suco)
  • azeite

Massa básica para salgados assados

Modo de preparo:

Inicialmente, misture a água com o fermento num bowl. Depois acrescente o óleo, açúcar e sal. Vá mexendo e acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até começar a desgrudar do bowl. Sove a massa de 10 a 15 minutos e deixe descansar em um local fechado e escuro.

Dica: Quanto mais você sovar a massa, mais fofinha ficará em razão de ficar mais elástica para suportar o crescimento da massa.

Enquanto a massa cresce, prepare o recheio a seu gosto. Neste caso preparei recheio de carne moída: em um recipiente junte a carne moída, o tomate, a cebola, azeite e os temperos que mais lhe agrada (eu usei os temperos que eu tinha em casa: sal, pimenta do reino e suco de um limão). Depois de temperada a carne, transfira esse recheio para uma peneira, aperte bem e deixe escorrer o líquido que soltar.

Dica: É importante eliminar o suco que a carne liberar nesse momento uma vez que, se a carne estiver úmida no momento em que as esfirras assarem, pode acontecer de abrirem.

Depois de crescer pelo tempo indicado, a massa irá dobrar de volume, como mostra a imagem. Isso significa que a massa ficou cheia de ar e mais macia.

Dica: Se a massa não dobrar de volume, deixe descansar por mais 1 hora, aproximadamente.

Dê apertadinhas na massa para retirar todo o ar contido nela. Agora modele bolinhas todas do mesmo tamanho.

Prepare seus salgadinhos com essa massa base. No caso de querer preparar esfirras fechadas, basta seguir esses três passos:

Abra as bolinhas de massa em foma de círculo;

Ajeite uma colherada de recheio generosa no centro;

Comece fechando unindo duas pontas de massa ao centro;

Termine de fechar como se fosse um triângulo.

Dica: Depois de modelar as esfirras fechadas pincele-as com ovo batido, para conseguir esfirras brilhantes e bem bonitinhas!

Confira também: Receita de Pastel de forno simples!

Asse as esfihas por cerca de 30 a 40 minutos a 180ºC ou até ficarem douradas. Sirva-se ou aproveite esta receita para começar a ganhar uma renda extra em casa. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!

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