Pastel sem glúten, lactose e açúcar: Receita fácil e super deliciosa

O pastel é um queridinho dos lanches brasileiros, mas muitas pessoas com restrições alimentares acabam não podendo aproveitar essa delícia. Pensando nisso, desenvolvemos uma receita de pastel sem glúten, sem lactose e sem açúcar, garantindo que todos possam desfrutar desse prato tão amado com um recheio saboroso e uma massa crocante.

Ingredientes: Para a Massa:

• 240 g de farinha de arroz
• 20 g de amido de milho
• 10 g de goma xantana
• 20 ml de óleo de coco (ou outro óleo vegetal de sua preferência)
• 10 g de sal
• 1 ovo
• 10 ml de vinagre
• 10 ml de cachaça
• Aproximadamente 200 ml de água (adicione aos poucos)

Passo a passo:

Preparo da Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o amido de milho, a goma xantana e o sal. Adicione o óleo, o ovo, o vinagre e a cachaça. Comece a misturar. Gradualmente, vá adicionando água enquanto mexe, até obter uma massa homogênea e elástica. A quantidade de água pode variar, então adicione aos poucos até alcançar a consistência desejada.

Abrindo a Massa: Polvilhe um pouco de farinha de arroz sobre a superfície onde vai trabalhar a massa. Coloque a massa sobre a superfície e cubra com plástico para facilitar o manuseio.
Use um rolo para abrir a massa até a espessura desejada.

Montagem dos Pastéis: Corte a massa em círculos ou retângulos, conforme preferir. Coloque o recheio de sua escolha no centro de cada pedaço de massa. Pode ser presunto, queijo, goiabada sem açúcar, ou qualquer outro de sua preferência. Dobre a massa ao meio sobre o recheio e use um garfo para pressionar as bordas, selando bem.

Fritura: Aqueça o óleo em uma panela. Para testar a temperatura, coloque um pequeno pedaço de massa no óleo; se subir rapidamente, está no ponto certo. Frite os pastéis até que estejam dourados e crocantes.

Finalização: Retire os pastéis do óleo e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.

Dicas para um Pastel Perfeito:

Recheio: Mantenha o recheio simples e não muito úmido para evitar que a massa se rompa.

Fritura: Não sobrecarregue a panela com muitos pastéis de uma vez para manter a temperatura do óleo estável.

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Essa receita de pastel sem glúten, lactose e açúcar é perfeita para quem busca opções mais saudáveis sem abrir mão do sabor. Ideal para festas, encontros familiares ou simplesmente para aquele lanche da tarde, esse pastel certamente agradará a todos. Experimente e surpreenda-se com o quão delicioso um pastel adaptado pode ser.