Pirão de origem indígena: Receita super saborosa!

Nessa matéria você vai aprender a fazer um Pirão de origem indígena através de um passo a passo super simplificado, eu tenho certeza que os seus amigos e familiares irão adorar o resultado. Confira abaixo a lista de ingredientes e mãos na massa, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, através de nossos comentários.

Ingredientes da receita de pirão

• farinha de mandioca fina torrada (até dar o ponto)
• 1 cebola média
• 600g de cabeça de peixe
• suco de ½ limão tahiti
• 2 colheres (sopa) rasas de alho amassado
• pimentão vermelho picado em tiras finas (a gosto)
• pimentão verde picado em tiras finas (a gosto)
• 2 tomates médios picados em cubos (sem pele)
• temperos a gosto (pimenta de cheiro, cebolinha verde, coentro, colorau, pimenta-do-reino e sal)
• 1 fio de banha suína (ou qualquer outro óleo ou azeite)
• 1 colher (sopa) rasa de extrato de tomate

Modo de preparo

Pegue um recipiente, adicione a cabeça do peixe e tempere com pimenta-do-reino, suco de limão, alho amassadinho e sal. Refogue a cebola na banha em uma panela até que ela murche, depois acrescente o alho e refogue por 1 minuto.

Adicione a cabeça do peixe, misturando bem. Junte o pimentão verde, o pimentão vermelho e a pimenta de cheiro, misturando tudo.

Acrescente o colorau, o tomate picado, o coentro e o extrato de tomate e misture bem. Coloque água fervente até cobrir todo o refogado e cozinhe em fogo alto, até que o caldo comece a ferver.

Assim que iniciar a fervura, prove e acerte o sal, deixando o pirão cozinhar, com a panela semi-tampada, até que o caldo engrosse e o peixe cozinhe bem (cerca de 8 minutos).

Acrescente a cebolinha verde e apague o fogo. Passe para outra panela, apenas o molho da cabeça do peixe.

Em fogo baixo, adicione a farinha de mandioca, aos poucos, bem devagar, enquanto vai mexendo, até que chegue na consistência desejada.

Em seguida, aumente o fogo e mexa até o pirão ferver e engrossar. Assim que o pirão esfriar, ele irá engrossar um pouco mais, então pare de cozinhar um pouco antes do ponto desejado.

Pegue uma travessa, passe o pirão para ela e decore com cebolinha verde.

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Prontinho, seu apetitoso pirão já pode ser degustado, sirva-o em seguida.