Pudim gelado de Coco: Sobremesa fácil de preparar!

O Pudim gelado de Coco é uma ótima sugestão para você servir de sobremesa em sua casa, eu tenho certeza que os seus familiares vão adorar essa receita. Confira abaixo a lista de ingredientes e o modo de preparo e mãos à obra, não esqueça de deixar um comentário com a sua opinião, ficaremos felizes com o seu feedback.

Ingredientes do Pudim gelado de coco

• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 2 gemas peneiradas
• 100g de coco ralado
• 1 lata de creme de leite (300g)

Calda

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Para a calda, dissolva o açúcar na água e coloque em uma panela. Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 20 minutos ou até obter um caramelo dourado. Despeje a calda em uma fôrma grande com buraco no meio e reserve.

Em outra panela, dissolva a maisena no leite de coco, adicione o leite condensado, o leite, as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire do fogo e misture com metade do coco ralado e o creme de leite até uniformizar.

Despeje o pudim na forma caramelada. Deixe esfriar e leve ao congelador por 2 horas ou até firmar. Coloque o restante do coco ralado em uma frigideira grossa e leve ao fogo baixo, mexendo até dourar levemente.

Confira também: Receita de Creme gelado de pêssego!

Retire a fôrma do congelador, coloque em banho-maria por 2 minutos e desenforme. Decore com o coco queimado e sirva.