Rabada na panela de pressão: Receita prática e saborosa!

Nessa matéria você vai aprender a fazer uma Rabada na Panela de pressão com batatas, trata-se de uma receita muito saborosa e prática de preparar, ideal pra você servir na sua refeição principal. Confira abaixo a lista de ingredientes e o passo a passo, não esqueça de nos enviar o feedback de como ficou, adoramos receber a opinião de nossos leitores.

Ingredientes:

• 1 quilograma de rabo de boi
• 800 gramas de batatas
• 1 cebola grande picada
• 1 cenoura grande em rodelas
• ½ alho poró em rodelas
• 2 folhas de louro
• 1 copo de vinho branco
• 6 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva
• 1 ramo de tomilho
• salsinha a gosto picada
• pimenta do reino moída a gosto
• sal a gosto

Modo de preparo:

Esfregue bem o rabo de boi com vinagre ou suco de limão, para eliminar o gosto e cheiro fortes. Depois enxague e seque. Esquente o óleo ou azeite na panela de pressão e, quando estiver quente, tempere os pedaços de rabo de boi com sal e pimenta a gosto e frite até dourarem de todos os lados. Retire para um prato e reserve.

Dica: neste momento a carne não precisa cozinhar completamente, apenas fritar por fora para que fique bem suculenta após cozinhar na pressão.

Na mesma panela, aproveitando a gordura da carne, adicione a cebola picada, a cenoura fatiada, o alho poró, o louro, o tomilho e a salsinha. Tempere com sal e pimenta, misture tudo e deixe cozinhar por 1-2 minutos, até a cebola ficar macia.

O passo seguinte desta receita de rabanada na panela de pressão é adicionar o vinho branco, mexer e esperar ferver para evaporar o álcool. Depois adicione o rabo de boi, cubra com água morna ou caldo de carne, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos após pegar a pressão.

Enquanto o rabo de boi está cozinhando, descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos. Após os 30 minutos abra a panela com cuidado e retire os pedaços de rabo de boi para um prato. Bata o caldo da panela no liquidificador ou com um mixer, até ficar lisinho, e devolva à panela. Adicione as batatas, o rabo de boi, um pouco mais de sal e pimenta, tampe e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Dica: se optar por bater o caldo no liquidificador, espere esfriar um pouco para evitar queimaduras.

Quando as batatas estiverem macias e a carne separando do nosso, está pronta sua rabada na pressão com batata! Sirva em seguida, acompanhando com arroz e salada, e desfrute deste prato reconfortante. Bom apetite!

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Dica: para que a carne separe do osso completamente poderá ser necessário deixar ferver sem tampar por mais 10 minutos. Se preferir, retire os ossos da rabada no momento de servir este prato.