Salada de grão de bico saborosa: acompanhamento perfeito pra sua refeição

Uma salada de grão de bico bem preparada pode ser o acompanhamento perfeito para praticamente qualquer refeição, oferecendo um equilíbrio ideal entre sabor e nutrição. O grão de bico, com seu perfil nutricional rico em proteínas, fibras e minerais, serve como base para uma variedade de ingredientes que podem transformar uma simples salada em uma obra-prima culinária. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita deliciosa de salada de grão de bico que promete encantar o paladar e enriquecer sua mesa com cor, sabor e saúde.

Ingredientes da receita de salada de grão de bico

• 500 g de grão-de-bico
• 100 g de vagem picada cozida 
• 1 cenoura em cubos cozida
• 50 g de ervilha fresca congelada
• 1 pimentão amarelo picado
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 cebola média picada
• 50 ml de vinagre
• 100 g de azeitonas verdes picadas
• azeite, orégano, pimenta-do-reino, queijo coalho picado, sal e salsinha a gosto

Modo de preparo

1. Em uma bacia, coloque o grão-de-bico de molho de um dia para o outro em água com um pouco de vinagre.
2. Escorra a água do molho e coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão.
3. Adicione água até cobrir e leve a panela sem tampa ao fogo, descartando a água assim que começar a ferver.
4. Volte o grão-de-bico para a panela de pressão e cubra com 2 dedos de água.
5. Deixe cozinhar por 5 minutos na pressão, verificando o cozimento em seguida. O ponto é um grão macio, mas firme e sem desmanchar.
6. Passe o grão-de-bico para um refratário e adicione a vagem, a cenoura, a ervilha fresca congelada, o pimentão amarelo, o tomate, a cebola e as azeitonas verdes picadas.
7. Tempere com a salsinha, o sal, o orégano, a pimenta-do-reino, o vinagre e o azeite.
8. Se desejar, incorpore o queijo coalho e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
9. Agora é só saborear essa maravilha de salada de grão de bico para o almoço ou jantar.

Variações da Receita:

A salada de grão de bico é extremamente versátil. Sinta-se livre para adicionar outros ingredientes conforme sua preferência, como pimentão em cubos, cenoura ralada, ou mesmo um punhado de folhas de rúcula ou espinafre para um toque verde extra.

Benefícios Nutricionais:

Esta salada não é apenas deliciosa, mas também um tesouro de benefícios nutricionais. O grão de bico é uma excelente fonte de proteínas e fibras, o que pode ajudar na digestão e na sensação de saciedade. Os vegetais frescos adicionam vitaminas e minerais essenciais, enquanto o azeite de oliva extra virgem oferece gorduras saudáveis.

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A salada de grão de bico é a combinação perfeita de saúde, sabor e simplicidade. Seja como um acompanhamento leve para o jantar ou como uma opção de almoço nutritiva, esta receita promete satisfazer. Experimente e descubra a versatilidade e o delicioso sabor que o grão de bico pode trazer para sua mesa.