A culinária mineira é rica em sabores e tradições, e uma das iguarias que se destaca é a deliciosa “Vaca Atolada”. Esse prato típico da região de Minas Gerais encanta o paladar de quem o experimenta, com sua combinação de carne macia, mandioca cremosa e temperos que proporcionam uma verdadeira explosão de sabores. Confira o passo a passo abaixo e mãos na massa, só não esqueça de enviar o seu feedback pra gente, ficaremos felizes com a opinião de todos vocês.
Ingredientes da receita de vaca atolada
- 1,5 kg de mandioca
- 1,5 kg de costela bovina
- 2 cebolas picadas
- 2 tomates picados
- 3 folhas de louro
- 1 colher de sopa bem cheia de alho picado
- 2 colheres de molho inglês (opcional, pode ser água também)
- Água o suficiente para cobrir
- Cheiro verde a gosto
- 1 colher de sopa de banha de porco
- Urucum a gosto
Modo de preparo
Em uma vasilha, tempere a costela com sal, alho picado, pimenta do reino e suco de limão. Misture bem todos os ingredientes, e deixe descansar por 30 minutos. Em uma panela de pressão, adicione a banha e deixe derreter.
Adicione os pedaços de costela um a um na panela para fritar. Deixe dourar dos dois lados. Depois de fritos, adicione a cebola e deixe soltar o fundo da panela. Adicione também o molho inglês e deixe alguns minutos. Adicione o urucum e misture.
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Acrescente as folhas de louro e os tomate e deixe refogar por 3 minutos. Adicione a mandioca, cubra com água e deixe cozinhar na pressão por cerca 45 minutos. Retire da pressão e aproveite sua deliciosa vaca atolada.
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