Bolo de Ricota leve sem farinha e nem manteiga: Receita ideal pra servir com o Café

O bolo de ricota sem farinha e sem manteiga é uma opção leve e saborosa para quem busca uma alternativa mais saudável para acompanhar o café, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou em um momento especial de confraternização. Este bolo se destaca não apenas pela sua textura suave e úmida, mas também por ser uma opção mais leve e digerível, ideal para aqueles que estão tentando reduzir o consumo de glúten ou gorduras saturadas sem abrir mão do prazer de saborear um bom bolo. Neste artigo, vamos apresentar uma receita fácil e deliciosa que promete conquistar a todos.

Ingredientes:

• Ricota – 600 gramas
• Ovos – 4 unidades
• Açúcar de baunilha – 1 colher de chá
• Açúcar – 130 gramas
• Iogurte natural – 250 gramas
• Amido de milho – 30 gramas
• Sal – uma pitada
• Flocos de coco – 50 gramas
• Flocos de amêndoa (opcional)

Modo de preparo:

Preparando a Base: Comece colocando a ricota em uma tigela grande. Adicione as gemas de ovo, o açúcar de baunilha, o amido de milho e o iogurte natural.

Mistura Homogênea: Com a ajuda de um mixer ou batedeira, misture todos os ingredientes até obter uma consistência homogênea e agradável.

As Claras em Neve: Em um recipiente separado, bata as claras em neve adicionando o açúcar e uma pitada de sal. Continue batendo até que a mistura fique firme e formem picos.

Incorporação das Claras: Adicione delicadamente as claras em neve à mistura de ricota, em duas etapas, utilizando uma espátula para misturar de baixo para cima, garantindo que fique bem integrado. Acrescente os flocos de coco neste momento, para adicionar um sabor especial e textura ao bolo.

Preparando o Forno e o Formulário: Forre uma forma redonda de 20 centímetros de diâmetro com papel manteiga. Despeje a massa na forma, alisando a superfície para que fique uniforme.

Decoração e Finalização: Se desejar, decore a parte superior do bolo com flocos de amêndoas, o que adicionará uma textura crocante e um sabor extra ao prato.

Assando: Pré-aqueça o forno a 160°C e asse o bolo por 50 a 60 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.

Resfriamento e Serviço: Uma vez assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar. Sirva quente ou em temperatura ambiente, conforme sua preferência.

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Este bolo de ricota sem farinha e sem manteiga é a escolha perfeita para quem procura por uma opção leve, saudável e deliciosa para acompanhar o café. Com uma textura suave e um sabor delicado, é uma receita que agrada a todos, inclusive àqueles com restrições alimentares. Experimente preparar este bolo em sua casa e surpreenda-se com a facilidade e a delícia que é servir um bolo saudável sem abrir mão do sabor.