Escondidinho de Mandioca com Carne Seca (Receita maravilhosa)

O Escondidinho de Mandioca com Carne Seca é uma excelente sugestão pra você fazer em sua casa e servir na refeição principal, eu tenho certeza que será um sucesso entre os seus amigos e familiares, pois trata-se de uma receita muito saborosa. Confira abaixo o passo a passo simplificado e mãos à obra, não esqueça de enviar o feedback pra gente, através dos comentários na nossa página.

Ingredientes:

• 1 kg de carne-seca em cubos
• 1 kg de mandioca
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas em rodelas
• 3 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• Cheiro-verde picado a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

Coloque a carne-seca de molho em uma tigela com água por 24 horas, na geladeira, trocando a água por 3 vezes. Escorra, coloque em uma panela de pressão e cubra com água.

Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 30 minutos, depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente, desfie a carne e reserve.

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a mandioca, em água fervente com sal, até amaciar. Escorra, retire os filamentos e passe, ainda quente, pelo espremedor.

Acrescente o leite, metade da manteiga, sal, pimenta, noz-moscada e misture até obter um purê liso. Em uma panela, em fogo médio, derreta o restante da manteiga.

Refogue a cebola por 5 minutos ou até murchar. Adicione a carne-seca reservada, sal e pimenta e refogue por 3 minutos.

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Coloque em um refratário médio, espalhe o purê e polvilhe com a mussarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar. Sirva.