Pão caseiro sem glúten e sem lactose: Receita deliciosa!

Nessa matéria você vai aprender a fazer um Pão caseiro sem glúten e sem lactose de maneira prática, trata-se de uma excelente opção de receita pra você servir em seu café da manhã ou lanche da tarde, todos irão adorar o resultado. Confira abaixo o passo a passo e mãos à obra, não esqueça de nos dizer o que você achou da receita, ficaremos felizes com o feedback de todos.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha sem glúten (150-180 g)
• 1 iogurte zero lactose natural (170 g)
• 2 colheres de sopa de linhaça moída
• 3 ovos médios
• 1 colher de sopa de fermento químico (tipo Royal)
• ½ colher de chá de sal

Modo de preparo:

Primeiramente escolha a farinha sem glúten que você vai usar! Hoje em dia encontramos no mercado várias opções de farinhas sem glúten:

Farinha de arroz
Farinha de amêndoas
Farinha de trigo sarraceno
Farinha de amaranto
Farinha de araruta
Farinha de soja
Farinha de sorgo
Farinha de coco
Farinha de castanhas
Farinha de grão de bico
etc.

No entanto, todas essas farinhas têm consistência diferente: algumas são mais oleosas (como a farinha de amêndoas) e outras são mais secas (como a farinha de arroz) e isso acaba influenciando a consistência final do pão. Para garantir um pão sem lactose e sem glúten perfeito, prefira usar um mix de farinhas sem glúten pronto ou mix de farinhas sem glúten caseiro.

Dica: se preferir, também poderá usar alguma dessas farinhas sem glúten na sua versão integral (como farinha de arroz integral, por exemplo).

Comece preparando este pão para celíacos batendo os ovos até espumarem. Você pode fazer isto manualmente, com um fouet, com a batedeira ou no liquidificador. Acrescente o iogurte e volte a bater.

Dica: este passo é importante pois irá adicionar ar aos ovos, contribuindo para que o pão cresça. O iogurte vai conferir mais umidade na massa, ajudando a evitar um pão ressecado.

Acrescente os restantes ingredientes (a farinha, a linhaça, o fermento e o sal), de preferência peneirados. Misture muito bem com uma colher, como se fosse uma massa de bolo, e reserve por 10-15 minutos, para que a massa fique mais consistente (durante esse tempo ela não vai crescer, apenas hidratar).

Dica: se preferir, pode substituir a linhaça por sementes de chia.

Durante esse tempo pré-aqueça o forno nos 200-220ºC (forno alto), unte uma forma com um pouco de óleo vegetal e polvilhe farinha sem glúten em toda ela, sacudindo no final para eliminar o excesso. Acomode a massa do seu pão sem trigo e sem leite nessa forma.

Dica: aconselhamos usar uma forma de pão ou de bolo inglês de aproximadamente 10 x 20 cm.

Quando o forno atingir a temperatura indicada, coloque a massa para assar por 25-30 minutos. No fim desse tempo faça o teste do palito para confirmar que o pão está pronto (o palito deverá sair limpo) ou se precisa assar por mais alguns minutos. Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar por completo antes de desenformar e cortar.

Confira também: Receita de Rocambole de Batata recheado!

Dica: por ser um pão preparado com farinha sem glúten, não espere a massa crescer muito após assar no forno. No entanto, ela deverá ficar um pouco mais volumosa do que antes de assar. Está pronto seu maravilhoso pão caseiro sem glúten e sem lactose!